Blueberry Loaf

• PARA SA TINAPAY
• 100 g asukal
• 50 g kayumangging asukal
• ½ limon, kinudkurang balat at kinatasang juice hanggang makakuha ng 1.5 tsp
• 57 g mantikilya, tinunaw
• 60 ml walang lasa na langis, tulad ng canola o sunflower
• 160 ml kulay-gatas na cream (sour cream)
• 2 itlog
• 10 ml vanilla
• 3 ml kosher salt
• 219 g harina
• 9 ml baking powder
• 1 ml baking soda
• 167 g blueberries, hinalo sa 2 tsp harina
• PARA SA STREUSEL NA PAGTATAKLOB
• 8 g pulbos na asukal
• 43 g mantikilya, tinunaw
• 67 g magaan na kayumangging asukal
• 20 g rolled oats
• 63 g harina
• 1 ml kosher salt
• 5 ml vanilla

Mga Tagubilin

1. Loaf Batter

   1

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Bahagyang pahiran ng mantikilya at lagyan ng parchment paper ang isang 9x5 pulgada (23x13 cm) na lalagyan ng tinapay. Pagsamahin ang harina, baking soda, at baking powder sa isang maliit na mangkok. Hugasan ang mga blueberries, patuyuin, at ihalo sa 2 tsp (10 ml) harina.

2. 2

   Ilagay ang 1/2 cup (100 g) asukal at 1/4 cup (50 g) kayumangging asukal sa mangkok. Kudkurin ang balat ng limon sa asukal at kuskusin ito ng iyong mga daliri para mailabas ang mabangong langis mula sa balat ng limon. Dagdagan ng 2 tsp (10 ml) vanilla, 1 1/2 tsp (7.5 ml) katas ng limon, 2/3 cup (160 ml) kulay-gatas na cream, 1/4 cup (60 ml) langis, at 2 itlog. Haluin nang husto hanggang maging pantay-pantay. Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na tinunaw na mantikilya at haluin hanggang mahusay na mapagsamahan.

3. 3

   I-sift ang harina at dahan-dahang tiklupin gamit ang malaking rubber spatula — huwag sobrang haluin. Tiklupin ang karamihan ng mga blueberries, iiwan ang mga humigit-kumulang 25% para sa ibabaw. Ikalat ang masa sa inihanda mong lalagyan at budburan ng natitirang mga blueberries sa itaas.

4. Streusel Topping

   4

   Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng streusel maliban sa mantikilya. Dahan-dahang ibuhos ang mantikilya at haluin. Pisain ang streusel gamit ang iyong mga daliri para maging mapaklang mga tipak. Ikalat ito sa ibabaw ng inihanda mong tinapay.

5. 5

   Ilagay sa mainit na oven at lutuin ng mga 57–62 minuto, hanggang ang isang palito na ipinasok sa gitna ay lumabas nang malinis. Hayaan itong lumamig sa lalagyan nang kaunti, pagkatapos ay ilabas ito at tapusin ang pagpapalamig sa wire rack. Budburan nang bahagya ng pulbos na asukal.