Brownies. THE Brownies.
Hindi ito bagong recipe. Matagal na itong nandyan sa iba't ibang publikasyon. At may dahilan talaga kung bakit! Ang sarap-sarap nila. Ang asawa ko, tinatawag niya silang "toasties"—malambot at fudgy sa loob, at malutong at chewy sa gilid.
Hindi ito bagong recipe. Matagal na itong nandyan sa iba't ibang publikasyon. At may dahilan talaga kung bakit! Ang sarap-sarap nila.
Ang asawa ko, tinatawag niya silang "toasties"—malambot at fudgy ang loob, at parang marshmallow na toasty ang labas.
Halos magkapareho lang ang mga sangkap ng brownies na ito sa aking isa pang brownie recipe, na hindi ko pa nababahagi, na gumagamit ng cocoa imbes na tinunaw na chocolate. Gusto ko rin ang kabilang recipe; maalala mo kaagad ang tradisyonal na cocoa brownie mula sa kahon, at ginagawa ko ito na may makapal na parang fudge na frosting. Pero ngayon ko na narealize na ang brownie na ito ang mas magaling sa dalawa.
Mga Sangkap
- 1 piraso ng unsalted butter (8 tbsp )
- 113 g bittersweet chocolate, tinadtad
- 2 itlog, direkta mula sa ref
- 100 g puting asukal
- 110 g maitim na brown sugar, siksik na siksik
- 5 ml vanilla
- 1 ml asin
- 63 g harina
Mga Tagubilin
- 1
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 8x8 pulgada (20x20 cm) na metal na baking dish, at hayaang lumabas-labas ang papel sa mga gilid para mas madaling alisin ang brownies mamaya.
- 2
Ilagay ang butter sa isang bowl na puwedeng gamitin sa microwave at i-microwave hanggang matunaw at kumulo. Dagdagan ng tinadtad na chocolate. Hayaan itong maupo ng isang minuto, saka haluin hanggang maging maayos at makinis na ganache. Ang init ng butter ay dapat matunaw ang chocolate, pero kung hindi man sa anumang dahilan, i-microwave ng sampung segundo pa o hanggang matunaw. Itabi muna.
- 3
Batihin ang mga itlog sa isang malaking bowl, dahan-dahan lang para hindi masyadong makapasok ng hangin (halos gusto mong haluin lang sila ng whisk imbes na talagang batihin). Saka idagdag ang mga asukal at ituloy ang paghahalo o pagbabati gamit ang whisk. Haluin ang vanilla at asin. Ibuhos ang chocolate mixture habang binabati. Batihin hanggang magkasama nang mabuti. Salain ang harina gamit ang sifter at batihin hanggang pantay-pantay na ang texture.
- 4
Ibuhos ang batter sa inihandang kawali. Ilagay sa preheated oven at lutuin ng 19–22 minuto, hanggang sa maging makintab ang ibabaw at mas tumigas na ang brownie. Subukan gamit ang toothpick para masigurado na hindi masyadong hilaw ang gitna. Huwag sobrang luto. Para sa akin, mga 20.5 minuto ang niluluto ko; lumalabas silang napaka-fudgy sa gitna at chewy sa labas. Ilang minuto pa ng pagluluto ay magiging mas klasikong brownie ito, kaya alamin mo kung ano ang pinaka-okay para sa iyo. Hayaang lumamig nang tuluyan ang brownies bago hiwain sa mga parisukat (p.s. hinahiwa ko at itinatapon ang mga gilid ng brownie bago ko hiwain sa mga parisukat).
📝 Mga Notes ni Ellen
Puwede kang mag-doble ng recipe at magluto sa isang 9x13 na baking pan; kailangan palawakin ang oras ng pagluluto sa mga 29–33 minuto. Ang mga brownie na ito ay nagiging mas matigas kinabukasan. Sa unang araw, pagkatapos ng 23 minuto ng pagluluto, naisip ko kung puwede pa itong lutuin ng kaunti pa. Pero sa ikalawang araw, lumago ang tigas ng brownies at ang 23 minuto ay tila perpekto na pala!
FAQ
Na-try mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng star rating — nakakatulong ito sa ibang nagluluto na mahanap ito!
Mga Komento
Naghahanap pa? I-explore ang buong koleksyon — i-filter ayon sa lifestyle, cuisine, o dietary needs.