Golden fluffy scrambled eggs stir-fried with juicy tomato wedges in a wok, garnished with sliced green onion

Hapunan

Pritong Itlog at Kamatis sa Tsino (15-Minutong Klasiko)

Name: Pritong Itlog at Kamatis sa Tsino (15-Minutong Klasiko)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: - **3 malalaking itlog**; - **2 katamtamang kamatis**, hiniwa sa mga piraso (o 1½ cups cherry tomatoes, hati ang bawat isa); - **2 tbsp neutral na mantika** (canola, sunflower, atbp.) — 1 tsp para sa itlog, 1 tbsp para sa kamatis; - **1/4 tsp asin** (para sa itlog); - **1 tsp asukal** (para sa kamatis), opsyonal; - **1 tbsp ketchup** *(opsyonal — nagdadagdag ng umami at kulay)*; - **1 dahon ng sibuyas**, hiniwa (opsyonal)

Isa sa mga pinaka-simple at pinaka-nakaka-comfort na lutong bahay na Tsino — malambot na scrambled eggs na pinirito kasama ang masarap na kamatis. Bahagyang matamis, bahagyang maalat, at talagang nakakabusog. Kasama ang kanin, ang 15-minutong putaheng ito ay laging nandoon sa araw na abala ka o gusto mo lang ng tunay na comfort food.

5.0 (2)

Prep

5 min

Luto

10 min

Kabuuan

15 min

Sinerve

Estilo

💰 Pang-araw-araw

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Hunyo 2025•Last Updated Hunyo 2025

Mga Sangkap

Mga Serving:

3 malalaking itlog
360 ml 2 katamtamang kamatis, hiniwa sa mga piraso (o cherry tomatoes, hati ang bawat isa)
5 g 2 tbsp neutral na mantika (canola, sunflower, atbp.) — para sa itlog, 1 tbsp para sa kamatis
1 ml asin (para sa itlog)
4 g asukal (para sa kamatis), opsyonal
17 g ketchup *(opsyonal — nagdadagdag ng umami at kulay)*
1 dahon ng sibuyas, hiniwa (opsyonal)

Mga Tagubilin

Eggs
1
Talunin ang 3 itlog kasama ang ¼ tsp (1ml) asin. Opsyonal: Magdagdag ng 1 tbsp (15ml) tubig o gatas para mas maging malambot at mahangin ang itlog.
2
Initin ang 1 tsp (5ml) mantika sa nonstick na kawali o wok sa katamtamang mataas na apoy. Ilagay ang itlog at dahan-dahang i-scramble hanggang halos maluto na pero malambot pa rin. Para sa akin, mas gusto ko nang bahagyang hilaw pa ang itlog sa puntong ito, dahil ibabalik natin ito sa kawali sa Hakbang 4. Ilipat sa plato (babalik pa ito mamaya).
Tomatoes
3
Sa parehong kawali, magdagdag ng 1 tbsp (15ml) mantika. Ilagay ang kamatis, 1 tsp (5ml) asukal, at ang opsyonal na ketchup. Igisa ng 1–2 minuto hanggang sa magsimulang lumambot ang kamatis at lumabas ang katas nito.
Assembly
4
Ibalik ang itlog sa kawali. Igisa ang lahat ng magkasama ng 30–60 segundo. Minsan nagdadagdag ako ng isang kutsara (15ml) ng tubig para masingawan nang dahan-dahan ang lahat. Tikman at ayusin ang alat kung kinakailangan.
5
Budburan ng hiniwang dahon ng sibuyas (opsyonal). Ihain sa ibabaw ng mainit na jasmine rice, noodles, o kainin na ganoon na lang.

📝 Mga Notes ni Ellen

Mas hinog na kamatis = mas matamis at mas masarap na sarsa. Kung maasim ang kamatis, dagdag-dagdag ng kaunting asukal. May mga lugar na nagdadagdag ng kaunting toyo o sesame oil, pero ang klasikong bersyon ay dalisay na lasa ng kamatis at itlog lang talaga.

FAQ

Pwede bang ihanda nang maaga ang pritong itlog at kamatis sa Tsino?+

Oo, pwede mong ihanda ang itlog at kamatis nang hiwalay hanggang 4 na oras bago kumain, pero huwag pagsamahin hanggang handa ka nang kumain — mababasa ang itlog. Initin nang dahan-dahan sa kawali ng 1-2 minuto bago ihain para mapanatili ang tamang texture.

Paano kung wala akong sariwang kamatis?+

Pwedeng gamitin ang de-latang tinadtad na kamatis — kumuha ng humigit-kumulang 1½ cups at alisin ang labis na katas bago lutuin. Pwede mong laktawan ang asukal dahil karaniwang matamis na ang de-latang kamatis, pero tikman at ayusin kung kinakailangan.

Bakit nag-iging matigas ang aking itlog sa putaheng ito?+

Malamang niluluto mo nang masyadong matagal ang itlog sa unang scramble, o masyadong malakas ang init kapag iniinitang muli sa Hakbang 4. Alisin ang itlog sa apoy habang mukhang bahagyang hilaw pa — lutututuin ito ng natitirang init — at sa huli, initin na lang ito nang banayad sa halip na lutuin muli.

Paano ihahain ang pritong itlog at kamatis sa Tsino?+

Ihain ito sa ibabaw ng pinasang jasmine rice o puting kanin bilang mabilis na hapunan sa gabi, o kainin na ganoon na lang bilang magaang na tanghalian. Budburan ng hiniwang dahon ng sibuyas at kaunting sesame oil para sa dagdag na lasa kung gusto mo.