Perpektong Pritong Kanin

• 480 ml hilaw na puting kanin (mga 6 cups kapag naluto na)
• 60 ml mantis na gulay (maaaring mas kaunti ang kailangan)
• 1 katamtamang sibuyas, pinong tinadtad
• 2 katamtamang karot, binalatan at pinong tinadtad
• 1 bungkos ng dahon ng sibuyas (mga 8 piraso), manipis na hiniwa; ang puting bahagi at berdeng bahagi ay ihiwalay
• 5 butil ng bawang, dinurog at pinong tinadtad
• 23 ml soy sauce
• 10 ml oyster sauce
• 9 g toasted sesame oil
• Asin at paminta ayon sa panlasa
• 2 malalaking itlog at 2 pula ng itlog, bahagyang binato
• 240 ml frozen na gisantes

Mga Tagubilin

1. Rice Preparation

   1

   Lutuin ang kanin ayon sa mga tagubilin sa pakete. Siguraduhing hugasan nang mabuti ang kanin bago iluto. Huwag sobrang luto. Ikalat sa malaking pinggan (gumagamit ako ng half sheet pan) at hayaang lumamig. Siguraduhing hindi magkakasama ang mga butil ng kanin at ihiwalay ang bawat isa. Kung maaari, gumamit ng electric fan para mapabilis ang pagpapalamig.

2. Cooking Fried Rice

   2

   Painitin ang wok sa loob ng 2 minuto sa mataas na apoy hanggang sobrang init na. Kailangan nating lutuin ang kanin sa 3–4 na bahagi. Hindi makukuha ang toasted, makunat, at may crunch na texture kung puno ang wok. Maglagay ng mga 2 tsp (10ml) ng langis sa wok at 1/3 o 1/4 ng kanin. Lutuin ng mga 3.5 minuto, ihagis-hagis hanggang magkaroon ng crunch sa ilang parte, mabango, at bahagyang gintong kulay. Ilipat sa isang plato at ulitin sa natitirang mga bahagi.

3. Egg

   3

   Maglagay ng 2 tsp (10ml) ng langis sa wok at ilagay ang mga itlog. Bahagyang haluin gamit ang spatula. Ilipat sa plato kasama ang kanin.

4. Vegetables

   4

   Maglagay ng 2 tsp (10ml) ng langis sa mainit at walang laman na wok (ang lutong kanin mula sa Hakbang 2 ay nakalagay na sa isang plato sa tabi). Ilagay ang mga karot, sibuyas, puting bahagi ng dahon ng sibuyas, at bawang sa wok. Lutuin ng 1.5 minuto hanggang mabango. Ibalik ang kanin at itlog sa wok at ihalo. Ilagay ang soy sauce, oyster sauce, at sesame oil. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

5. 5

   Ilagay ang frozen na gisantes at berdeng bahagi ng dahon ng sibuyas. Ihalo at lutuin hanggang matunaw ang mga gisantes. Bawat butil ng kanin ay dapat hiwalay! Enjoy!