Chocolate Crinkle Cookie

• 400 g puting asukal
• 86 g unsweetened cocoa powder
• 109 g mantika ng gulay
• 4 itlog, malalaki
• 10 ml vanilla extract
• 5 ml rum extract, opsyonal
• 3 ml espresso powder, opsyonal
• 250 g harina para sa lahat ng gamit
• 10 ml baking powder
• 3 ml pinong asin, heaped
• 150 g pulbos na asukal

Mga Tagubilin

1. Cookie Dough

   1

   Ilagay ang asukal, cocoa, espresso powder (kung gagamitin), at mantika sa isang mangkok at haluing mabuti gamit ang whisk. Idagdag ang mga itlog, vanilla, at rum extract (kung gagamitin) at dahan-dahang baguhin (huwag hayaang pumasok ang maraming hangin) hanggang mahalo nang maayos.

2. 2

   Pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. I-sift ang pinagsamang ito sa mangkok na may mga likido at tiklupin gamit ang rubber spatula — siguraduhing mahalo nang mabuti ang lahat ng sangkap, pero huwag labis na haluin. Takpan ang masa ng cookie at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 4 na oras (180 minuto). Huwag laktawan ang hakbang na ito!

3. Baking

   3

   Kapag handa nang maghurno, painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang mga baking sheet. Mas gusto ko itong i-bake nang isa-isang tray, kaysa dalawa sa sabay.

4. 4

   Gamit ang maliit na ice cream scoop, kumuha ng mga bola na may sukat na 1 pulgada (2.5 cm). Dahan-dahang bilugin sa pamamagitan ng iyong mga kamay at ibinasa sa pulbos na asukal. Ilagay ang mga ito nang may agwat na 1½ pulgada (4 cm) sa inihandang baking sheet.

5. 5

   I-bake sa preheated oven nang 10–12 minuto. Magiging tiyak na luto ang mga gilid habang patatapos ang pagluluto ng gitna sa labas ng oven; dagdag pa, tumitigas ang mga cookies na ito habang lumalamig. Hayaan itong lumamig nang buo sa mga baking sheet — hindi na kailangang ilipat pa sa wire rack.