Classic Lasagna

• 454 g Italian sausage, matamis o banayad na lasa ng basil
• 454 g giniling na baka
• 1 sibuyas, tinadtad
• 3 ml pulang paminta na pinagdurog
• 2 g lata ng tomato paste
• 3 butil ng bawang, dinurog
• 1 g lata ng dinurog na kamatis
• 1 g lata ng tomato sauce
• 120 ml tubig
• 30 ml asukal
• 60 ml sariwang Italian parsley, tinadtad at hinati
• 10 ml tuyong basil
• 8 ml pinong asin, hinati
• 5 ml Italian seasoning
• 3 ml fennel seeds
• 1 ml sariwang giniling na pamintang itim
• 12 lasagna noodles
• 475 ml lalagyan ng ricotta cheese
• 1 malaking itlog
• 500–680g (2–3 cups) mozzarella cheese, hiniwa
• 240 ml ¾ hanggang Parmesan cheese, gadgad

Mga Tagubilin

1. Meat Sauce

   1

   Magpainit ng isang tbsp (15ml) ng mantika sa isang mabigat na kawali. Lutuin ang sausage, giniling na baka, sibuyas, at pulang paminta na pinagdurog ng mga 5 minuto hanggang mag-brown. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng mga 30 segundo — aalisin nito ang lasa ng lata. Idagdag ang bawang at lutuin ng mga 30 segundo hanggang maging mabango. Idagdag ang dinurog na kamatis, tomato sauce, at tubig. Haluin kasama ang asukal, basil, 2 tbsp (30ml) na parsley, 1 tsp (5ml) asin, fennel, Italian seasoning, at paminta. Pakuluin nang marahan, takpan, bawasan ang apoy para mapanatiling banayad ang pagkulo, at lutuin ng 1½ oras.

2. Noodles

   2

   Pakuluin ang isang palayok ng tubig na may sapat na asin. Lutuin ang mga lasagna noodles ng 1–2 minuto na mas maikli kaysa sa nakasulat sa pakete. Salain at banlawan ng malamig na tubig para ihinto ang pagluluto.

3. Ricotta Filling

   3

   Pagsamahin ang ricotta cheese, 2 tbsp (30ml) na parsley, itlog, at ½ tsp (2.5ml) asin. Painitin ang oven sa 375°F (190°C).

4. Assembly

   4

   Para sa pagtitimpla: Ikalat ang 1½ cups (360ml) ng meat sauce sa ilalim ng bahagyang pinahiran ng mantika na 9x13 pulgada (23x33cm) na lalagyan para sa hurno, at iayos ang 6 na noodles sa ibabaw, nag-aangkop kung kinakailangan. Ikalat ang kalahati ng pinagsamang ricotta. Takpan ng ⅓ ng mga hiwang mozzarella. Idagdag ang 1½ cups (360ml) ng meat sauce at ¼ cup (60ml) ng Parmesan. Ulitin ang mga layer: 6 na noodles, ang natitira pang pinagsamang ricotta, ⅓ hiwang mozzarella, at ang natitira pang meat sauce. Takpan ng natitira pang ⅓ mozzarella at ½ cup (120ml) o higit pang Parmesan. Takpan nang mahigpit ng foil. Maaari kang maglagay ng parchment paper para hindi dumikit ang foil.

5. Baking

   5

   Ilagay sa preheated na oven at lutuin ng 28 minuto. Alisin ang foil at lutuin pa ng dagdag na 27 minuto.

6. 6

   Halos luto na at kayumanggi na ang iyong lasagna ngayon. Bahagyang takpan, ipagpatuloy ang pagluluto, at suriin ang gitna tuwing 10 minuto hanggang maabot ang 176–178°F (80–81°C). Ito ang iyong target para sa pinakamainam na tekstura, pinakamainam na hiwa, pinakamainam na pakiramdam sa bibig, at pinakamainam na lasa. Ang carryover cooking at pahinga ang lumilikha ng magic. Pagkatapos ay bahagyang takpan, magpahinga ng 25–35 minuto, at ihain at i-enjoy!

7. 7

   Hayaang lumamig ang lasagna ng 10 minuto bago ihain.