Dill Pickle Soup

• 30 ml butter o langis
• 1 sibuyas, hiniwa
• 1 karot, ginayat
• 1 tangkay ng kintsay, hiniwa
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 680 g russet patatas, hiniwa sa cubo
• 960 ml chicken stock
• 120 ml ginayat na dill pickle
• 120 ml hiniwa na dill pickle
• 120 ml sour cream
• 15 g harina
• 120 ml likido ng dill pickle
• asin, ayon sa panlasa
• paminta, ayon sa panlasa
• 15 ml sariwang dill, tinadtad

Mga Tagubilin

1. Soup Base

   1

   Tunawin ang butter sa malaking kaldero sa katamtamang init.

2. 2

   Igisa ang sibuyas, kintsay, at karot ng mga 5 minuto hanggang lumambot ngunit huwag hayaang magkulay.

3. 3

   Ilagay ang patatas at hindi bababa sa ½ kutsarita (2.5ml) ng asin.

4. 4

   Ilagay ang bawang at lutuin ng 15 segundo lamang — huwag hayaang masunog.

5. 5

   Ilagay ang chicken stock. Pakuluan. Takpan at lutuin ng mga 25–30 minuto hanggang lumambot nang husto ang patatas.

6. 6

   I-puree ang kalahati ng sopas gamit ang blender o immersion blender.

7. 7

   Ibalik ito sa kaldero. Sa ganitong paraan, magiging creamy ang iyong sopas pero may maiiwan pa ring magagandang piraso mula sa kalahating hindi na-puree.

8. Pickle Cream Mixture

   8

   Haluin nang maigi ang sour cream at harina sa isang maliit na mangkok.

9. 9

   Ihalo ang pickle liquid dito. Dahan-dahang ilagay ito sa iyong kumukulo na sopas habang hinahalo.

10. 10

    Ilagay ang ginayat at hiniwa na pickle sa kaldero at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init, bukas ang takip, hanggang lumapot ang sopas.

11. 11

    Tikman at timplahan ng asin at paminta.

12. 12

    Kapag tapos na, palamutian ng dill at bon appétit!