Potato Bacon Soup

• 1 karaniwang pakete ng bacon, 3/4 lb (340 g), hiniwa-hiwa
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 maliit na karot, tinadtad
• 3 ml red pepper flakes
• 3 butil ng bawang, dinurog o piniga
• 30 g harina
• 8 katamtamang laking gintong patatas, tinadtad (mga 2.5 lbs / 1.1 kg )
• 960 ml chicken stock
• 80 ml heavy cream
• 120 ml frozen na mais na butil
• Asin at paminta, ayon sa panlasa
• Hiniwaang jalapeños, dahon ng sibuyas, at gadgad na Cheddar cheese para sa dekorasyon

Mga Tagubilin

1. 1

   Lutuin ang bacon sa isang Dutch oven o mabigat na palayok sa katamtamang malakas na apoy hanggang sa maging malutong ito, patuloy na hinahalo para hindi masunog. Alisin ang bacon gamit ang isang may butas na sandok at ilagay sa isang plato na may papel na tuwalya, tapos itabi muna. Ibuhos ang labis na taba ng bacon, mag-iiwan ng 1/4 cup (60ml) na taba ng bacon sa palayok para sa pagluluto ng mga gulay.

2. 2

   Ilagay ang mga sibuyas, karot, kintsay, at red pepper flakes. Lutuin ng mga 5 minuto hanggang lumambot. Iwisik ang harina sa ibabaw ng mga gulay at lutuin ng 2 minuto, patuloy na hinahalo, para maalis ang hilaw na lasa ng harina. Ilagay ang bawang at lutuin ng wala pang 30 segundo hanggang mabango. Dahan-dahan at marahan na ibuhos ang chicken stock at haluing mabuti. Ilagay ang kalahati ng nakalaan na bacon. Pakuluanin ang sopas, takpan, at lutuin sa mahinang kumukulo ng mga 25–30 minuto hanggang ang mga patatas ay malambot na at halos gumuguho na.

3. 3

   Ilipat ang 1/2 ng sopas sa isang blender at gawing katas. Ibalik ito sa palayok, ilagay ang cream at mais. Haluin at ayusin ang lasa (magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan). Ihain na may topping na natirang bacon na ating itinabi, pati na rin ang iyong mga paboritong dekorasyon.