Queen Anne Squares

• Patong sa Ibaba — Chocolate Base
• 85 g unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig
• 130 g brown sugar
• 25 g cocoa powder
• 5 ml vanilla extract
• 1 malaking itlog
• 125 g harina para sa lahat ng gamit
• Gitnang Patong — Niyog
• 1 lata (300 ml ) condensed milk na may tamis
• 160 g tuyong niyog na walang asukal
• 5 ml vanilla extract
• Cocoa Frosting
• 240 g asukal na may pulbos
• 20 g cocoa powder
• Isang kurot ng asin
• 57 g unsalted butter, nasa temperatura ng silid
• 5 ml vanilla extract
• 30 ml gatas

Mga Tagubilin

1. Chocolate Base Layer

   1

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 8x8 o 9x9 pulgada (20x20 o 23x23 cm) na baking pan.

2. 2

   Para sa patong sa ibaba, pagsamahin ang asukal, butter, vanilla, at cocoa powder sa isang mangkok at haluin gamit ang kahoy na kutsara hanggang maging maayos at maliksi. Lagyan ng itlog at patuloy na haluin hanggang ganap na mapagsamang-sama at makinis ang timpla. Ilagay ang harina at dahan-dahang ihalo gamit ang kutsara hanggang maisama nang husto. Dahan-dahang pindutin ang timpla sa inihanda mong baking pan para maging pantay-pantay.

3. Coconut Middle Layer

   3

   Haluin ang niyog, vanilla, at condensed milk sa isang mangkok hanggang maayos na mapagsamang-sama. Kumuha ng kutsara at ilagay nang paikot-ikot sa ibabaw ng chocolate layer — gumagamit ako ng ice cream scoop para mas madali. Pagkatapos, dahan-dahang ikalat ito nang pantay sa ibabaw. Ilagay sa mainit na oven at lutuin ng 25–27 minuto. Iba-iba ang init ng bawat oven, pero kadalasan ay sapat na ang 25 minuto. Hayaang ganap na lumamig bago lagyan ng frosting.

4. Cocoa Frosting

   4

   Para sa frosting, pagsamahin ang asukal na may pulbos, cocoa powder, asin, vanilla, at butter sa isang stand mixer at haluin. Dagdagan ng 2 tbsp (30 ml) gatas at patuloy na haluin hanggang maging mahangin at malambot. Magdagdag pa ng gatas kung kinakailangan, pero huwag masyadong marami — gusto nating makapal ang frosting na ito. Ikalat nang pantay sa ibabaw ng mga squares at hiwain sa maliliit na piraso. Gusto ko itong hiwain sa laki na 3/4 pulgada (2 cm) at ihain bilang maliliit na dainties, pero puwede ka ring gumawa ng mas malalaking piraso kung gusto mo.