Three Sisters (and a Brother) Soup

• 454 g tadyang ng baboy, hiniwa-hiwa para maging hiwalay na piraso
• 27 g olive oil
• 1 sibuyas, hiniwa nang pino
• 4 butil ng bawang, pinisa
• 960 ml sabaw ng gulay o ng manok
• 1 dahon ng laurel
• 1 katamtamang sukat na butternut squash, binalatan at hiniwa sa mga tipak na 3/4 pulgada (2 cm)
• 425 g Dalawang lata ng beans na bawat isa, pinatuyo ang tubig — maaaring gumamit ng pinto, puti, o black kidney beans, o halo-halo
• 1 lata ng fire-roasted tomatoes na 15 oz (425 g) kasama ang kanilang katas
• 320 g sariwang o frozen na butil ng mais
• Asin at paminta ayon sa panlasa
• Sariwang damo o tinadtad na jalapeños o sili para sa palamuti

Mga Tagubilin

1. 1

   Initin ang mantika sa isang malaking kaldero sa katamtamang malakas na apoy. Ilagay ang mga tadyang ng baboy at lutuin ng mga 7 minuto o hanggang sa maging kayumanggi ang kulay. Ilabas ang mga ito sa isang pinggan at itabi muna.

2. 2

   Mag-init ng 1 tbsp (15 ml) olive oil sa isang malaking kawali. Ilagay ang sibuyas at lutuin sa katamtamang apoy ng mga 7 minuto hanggang sa lumambot ngunit huwag hayaang maging kayumanggi. Ilagay ang bawang at lutuin ng mga 20 segundo hanggang sa lumabas ang mabangong amoy nito. Haluin ang sabaw, dahon ng laurel, kalabasa, at ang mga tadyang ng baboy na itinabi kanina. Pakuluin ang lahat hanggang sa kumulo nang banayad, pagkatapos ay takpan at pakuluin pa ng 30–40 minuto.

3. 3

   Ilagay ang mga kamatis, beans, at mais, at pakuluing walang takip sa loob ng isa pang 40 minuto hanggang sa lumapot nang maayos ang lahat. Alisin ang dahon ng laurel at ihain na may palamuting sariwang damo at/o sili.