Салат Цезар з найсмачнішими вершковими крутонами

• 2 середні зубчики часнику, подрібнені
• 2 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. пасти з анчоусів
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 ч. л. соусу Вустершир
• ½ ч. л. кошерної солі
• свіжомелений чорний перець
• ½ склянки пармезану, свіжонатертого
• 1 склянка майонезу
• 2 головки салату, вимиті та нарізані
• 3 скибки французького хліба, нарізані кубиками
• 3 ст. л. вершкового масла
• 1 зубчик часнику, видавлений
• 2 ст. л. пармезану, натертого, плюс ще трохи для прикраси
• ¼ ч. л. часникового порошку

Приготування

1. Масляні крутони

   1

   Розігрій духовку до 350°F (175°C). Розтопи вершкове масло на сковороді на середньому вогні, додай часник і обсмажуй 15–30 секунд. Додай кубики хліба та перемішай. Приправ часниковим порошком і сіллю до смаку. Перекладіть кубики хліба на лист для випікання та печи, часто перемішуючи і стежачи, щоб не підгоріли, близько 15 хвилин — до золотистого кольору та хрускоту. Дістань з духовки та перемішай з однією-двома столовими ложками (15–30 мл) пармезану.

2. Соус Цезар

   2

   Збий усі інгредієнти для заправки разом. В ідеалі зроби це за кілька годин або напередодні подачі, щоб смаки добре поєдналися. Але й одразу заправка вийде смачною.

3. Збирання страви

   3

   Перемішай листя салату із заправкою. Воно має бути добре вкрите, але не плавати в заправці — не переборщи. Додай крутони та наскобли зверху трохи свіжого пармезану. Подавай.