Creamy foamy hot chocolate in a white mug topped with chocolate foam, garnished with cocoa powder

Десерти

Найкращий гарячий шоколад — найніжніший і найкремовіший какао, який ти коли-небудь робитимеш

Name: Найкращий гарячий шоколад — найніжніший і найкремовіший какао, який ти коли-небудь робитимеш
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 склянка молока 2% (або будь-якого молока на твій вибір); 15–20 г темного шоколаду (приблизно 1,5 великих плитки Lindt), дрібно подрібненого; 1 heaping столова ложка какао-порошку голландської обробки; 1,5–2 чайні ложки цукру, за смаком (я зазвичай беру 1,5 ч. л., але підлаштовуй під себе); Дрібка солі; 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Цей неймовірно кремовий гарячий шоколад, приготований у блендері, виходить густим, пінистим і насиченим — і жодної кави не потрібно. Затишне частування для всієї родини, яке ти захочеш пити всю зиму.

5.0 (2)

Підготовка

5 хв

Готування

3 хв

Загалом

8 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Якщо ти справжній поціновувач гарячого шоколаду — справжній поціновувач — то знаєш цей смуток від крейдяних сумішей, зернистих порошків або тих надто солодких кафешних варіантів, де більше цукру, ніж какао.

Це — зовсім інше.

Це той самий какао. Розкішний, по-справжньому шоколадний і з неймовірною пінкою — і все завдяки одному простому секрету: блендеру. Подивись тільки на цю густу мікропіну в стилі кав'ярні (погортай вгору!). Жодного капучинатора, жодних хитрих гаджетів — лише якісний темний шоколад, голландське какао і швидкий імпульс у блендері.

Цей кремовий гарячий шоколад із блендера такий густий, пінистий і насичений, що ти захочеш робити його знову і знову.

Інгредієнти

Порції:

1 склянка молока 2% (або будь-якого молока на твій вибір)
15–20 г темного шоколаду (приблизно 1,5 великих плитки Lindt), дрібно подрібненого
1 heaping столова ложка какао-порошку голландської обробки
1,5–2 чайні ложки цукру, за смаком (я зазвичай беру 1,5 ч. л., але підлаштовуй під себе)
Дрібка солі
½ чайної ложки ванільного екстракту

Приготування

1
Підігрій молочну суміш: у невеликому сотейнику змішай молоко, какао-порошок, цукор і сіль. Збиваючи вінчиком, обережно нагрій до 65–71°C (150–160°F). Не перевищуй 74°C (165°F), щоб зберегти солодкість і не підпалити молоко.
2
Підготуй блендер: поклади в чашу блендера подрібнений темний шоколад і ванільний екстракт.
3
Додай гаряче молоко до блендера: обережно влий гарячу какао-молочну суміш у блендер поверх шоколаду і ванілі. Дай постояти 30–60 секунд, не чіпаючи.
4
Збий у блендері: збивай 10–15 секунд — лише до однорідності й появи пінки. Будь обережний із гарячою рідиною в блендері — обов'язково дай парі безпечно виходити.
5
Подавай: перелий у свою улюблену чашку і відразу насолоджуйся. За бажанням прикрась збитими вершками з цукром, какао-порошком або шоколадною стружкою.

Часті запитання

Чи можна приготувати цей гарячий шоколад заздалегідь?+

Суху суміш (какао-порошок, цукор, сіль, подрібнений шоколад) можна підготувати наперед і зберігати в герметичному контейнері до 2 тижнів — а коли захочеш випити, просто нагрій зі свіжим молоком і збий у блендері. Так вийде найкремовіша текстура.

Яке молоко найкраще підходить для кремового гарячого шоколаду?+

У рецепті використовується молоко 2%, але можна замінити на цільне молоко для більшої жирності, вівсяне молоко для натуральної кремовості, або додати трохи жирних вершків 33% чи згущеного молока, якщо хочеш зробити його ще розкішнішим.

Чому мій гарячий шоколад виходить гірким або з присмаком пригорілого?+

Найімовірніше, ти нагріваєш молоко вище 74°C (165°F) — це припалює какао і знищує солодкість. Використовуй термометр і тримайся в межах 65–71°C (150–160°F), не кип'яти і не давай закипіти — тоді смак буде ніжним і смачним.

Чи можна використовувати звичайний какао-порошок замість голландського?+

Можна, але какао голландської обробки дає більш ніжний і менш кислий смак, що краще пасує до цього рецепту. Якщо є лише звичайний какао-порошок, збільш кількість до 1,5 столових ложок і май на увазі, що смак буде трохи кислуватішим.