Гарбузові маффіни з журавлиною: твій новий осінній фаворит 🍁

• 1 банка (15 унцій/425 г) чистого гарбузового пюре
• ½ склянки (100 г) білого цукру
• ¼ склянки (55 г) коричневого цукру
• 2 ч. л. кориці
• ½ ч. л. мускатного горіха
• 1 ч. л. імбиру
• ¼ ч. л. гвоздики
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• ½ склянки (120 мл) рослинної олії
• 2 яйця, злегка збиті
• 1¾ склянки (220 г) борошна вищого сорту
• 1 ч. л. харчової соди
• ½ ч. л. солі
• ½ склянки (85 г) сушеної журавлини
• ⅓ склянки (48 г) гарбузового насіння

Приготування

1. 1

   Розігрій духовку до 425°F (220°C). Застели стандартну форму для маффінів на 12 комірок паперовими вкладками.

2. 2

   У великій мисці змішай гарбузове пюре, білий цукор, коричневий цукор, корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику та ванільний екстракт. Влий рослинну олію і добре перемішай. Додай яйця і обережно збий — тісто має бути однорідним, але не перемішуй зайвий раз.

3. 3

   В окремій мисці відміряй борошно: акуратно набирай його ложкою в мірну склянку і зрівняй зверху ножем. Додай харчову соду і сіль, перемішай з борошном.

4. 4

   Просій сухі інгредієнти до гарбузової суміші і акуратно вмішай лопаткою. Потім обережно додай сушену журавлину, рівномірно розподіливши її по тісту.

5. 5

   Рівномірно розклади тісто по комірках форми. Посип кожен маффін приблизно 1,5 ч. л. (8 мл) гарбузового насіння — це додасть приємний хрускіт.

6. 6

   Постав маффіни в розігріту духовку і випікай при 425°F (220°C) протягом 5 хвилин. Не відкриваючи дверцят духовки, знизь температуру до 375°F (190°C) і випікай ще 15–17 хвилин. Перевір готовність зубочисткою — вологі крихти — це нормально, але сире тісто на ній — ні. Загальний час випікання — приблизно 20–22 хвилини.

7. 7

   Дай маффінам охолонути у формі близько 3 хвилин, а потім переклади на решітку. Насолоджуйся ідеальним поєднанням солодкого, пряного і кислуватого смаку!