Juicy mushroom stuffed chicken breast with spinach and melted cheese on a white plate with roasted vegetables

Вечеря

Куряча грудка, фарширована грибами

Name: Куряча грудка, фарширована грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 4 курячі грудки; 2 ст. л. вершкового масла (розділити: 1 ст. л. для пасерування грибів, 1 ст. л. для соусу зі сковороди); 1 ст. л. оливкової олії (і трохи більше за потреби); 200 грамів грибів, нарізаних скибочками; 1 червоний солодкий перець, нарізаний скибочками; 3 зубчики часнику, подрібнені; 2 склянки шпинату; 2 ч. л. сухих або свіжих трав (чебрець, розмарин, орегано, цибуля-різанець і петрушка); 4–8 скибочок сиру (швейцарський або проволоне); 1 ст. л. соєвого соусу; Сіль і перець за смаком; Свіжі трави для прикраси (за бажанням)

Цей улюблений сімейний рецепт просто вибухає смаком і соковитістю! Ніжні курячі грудки, обсмажені на сковороді, щедро фаршировані пасерованими грибами, в'ялим шпинатом і розплавленим сиром — чудова, але проста вечеря для буднів. Готується всього за 35 хвилин: ідеальний баланс між ресторанним смаком і легкою домашньою кулінарією.

Спробували цей рецепт?

Підготовка

20 хв

Відпочинок

5 хв

Готування

38 хв

Загалом

58 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Улюблений сімейний рецепт! Не віриш, яка соковита виходить курочка?? Ніжні курячі грудки, обсмажені на сковороді та фаршировані пасерованими грибами, в'ялим шпинатом і розплавленим сиром — це вечеря, яка просто вибухає смаком і готується всього за 35 хвилин. Ідеально для сімейних вечерь у будні, коли хочеться чогось ефектного, але без зайвого клопоту.

Інгредієнти

Порції:

4 курячі грудки
2 ст. л. вершкового масла (розділити: 1 ст. л. для пасерування грибів, 1 ст. л. для соусу зі сковороди)
1 ст. л. оливкової олії (і трохи більше за потреби)
200 грамів грибів, нарізаних скибочками
1 червоний солодкий перець, нарізаний скибочками
3 зубчики часнику, подрібнені
2 склянки шпинату
2 ч. л. сухих або свіжих трав (чебрець, розмарин, орегано, цибуля-різанець і петрушка)
4–8 скибочок сиру (швейцарський або проволоне)
1 ст. л. соєвого соусу
Сіль і перець за смаком
Свіжі трави для прикраси (за бажанням)

Приготування

Підготовка
1
Розігрій духовку до 425°F (220°C).
2
Злегка відбий курячі грудки, щоб вирівняти товщину (зазвичай достатньо відбити лише товстіший бік грудки, щоб він став рівним із тоншим).
3
Зроби невеликі кишеньки всередині кожної грудки, стежачи, щоб не прорізати курку наскрізь.
4
Щедро посип сіллю та перцем усередині й зовні кожної курячої грудки.
Грибна начинка
5
Розігрій вершкове масло й олію на сковороді на сильному вогні.
6
Додай гриби й обсмажуй до гарного золотистого кольору — приблизно 10 хвилин.
7
Додай перець і готуй ще 5 хвилин, доки він не стане м'яким.
8
Додай трави, потім шпинат і готуй, доки він не зів'яне — трохи менше хвилини.
9
Посоли й поперчи суміш. Додай часник, готуй секунд 15 і зніми з вогню.
10
Розділи грибну суміш між 4 курячими грудками й начини нею зроблені кишеньки.
11
Поклади зверху на кожну грудку 1 або 2 скибочки сиру — залежно від того, скільки сиру ти хочеш.
12
Скріпи кожну курячу грудку двома зубочистками. Не треба робити це ідеально. Головне — щоб начинка не випадала.
Приготування
13
Розігрій ту саму сковороду на середньо-сильному вогні.
14
Додай трохи олії. Обсмаж курячі грудки приблизно 3 хвилини до золотистого кольору. Не спали — але дочекайся, поки вони добре підрум'яняться.
15
Переверни курячі грудки й постав їх у розігріту духовку.
16
Запікай приблизно 25 хвилин до готовності (внутрішня температура грудки має досягти 165°F/74°C).
17
Перекладіть курку на блюдо або обробну дошку. Дай відпочити 5 хвилин.
Соус на сковороді
18
Тим часом постав сковороду на середній вогонь. Додай 1 столову ложку (15 мл) вершкового масла та 1 столову ложку (15 мл) соєвого соусу до соків зі сковороди. Енергійно перемішай гнучкою гумовою лопаткою, доки не утвориться шовковистий соус.
19
Полий курку соусом. Прикрась свіжими травами й подавай. Смачного!

Часті запитання

Чи можна приготувати фаршировану курячу грудку заздалегідь?+

Так! Можна нафарширувати курячі грудки за 4 години до приготування й зберігати їх у холодильнику, накривши, — це навіть допомагає смакам злитися воєдино. Також можна заморозити їх на строк до 3 місяців; якщо готуватимеш із замороженого стану, просто додай 5–10 хвилин до часу приготування.

Що робити, якщо куряча грудка надто тонка й рветься під час фарширування?+

Спочатку злегка й рівномірно відбий її, зосередившись на товстіших ділянках, — не треба бити надто сильно, щоб не порвати м'ясо. Якщо все одно переживаєш, спробуй нарізати грудку метеликом: зроби горизонтальний розріз майже до кінця й розгорни її, як книжку, — так буде більше місця для начинки.

Чи можна замінити сир у цьому рецепті?+

Звісно — використовуй будь-який сир, який добре плавиться, наприклад чеддер, моцарелу або брі, залежно від твого смаку. Просто уникай розсипчастих сирів на кшталт фети — потрібен такий, що зв'яже начинку разом, коли розплавиться.

Як зрозуміти, що фарширована курка повністю приготувалася?+

Скористайся кулінарним термометром, вставивши його в найтовстішу частину грудки (не торкаючись начинки): температура має досягти 165°F (74°C). Якщо термометра немає, перевір, чи витікає прозорий сік, коли надрізаєш найтовстішу частину, — рожевого м'яса залишатися не повинно.