Ідеальний салат з яєць – кремовий, простий і дуже смачний! 🥚
Цей трюк із торонтського ресторану змінив мій підхід до салату з яєць — і твій також зміниться.
Цю техніку приготування салату з яєць я підглянула в одного ресторатора з Торонто — і це справжній переворот! У кожного є свій особливий варіант: хтось додає селеру, хтось цибулю чи кріп, але секрет тієї чарівної кремової консистенції — не в зайвому майонезі. Усе вирішує техніка.
Спочатку збий жовтки, майонез і сіль у однорідний «соус», а потім обережно введи білки, розбиваючи їх для текстури. Підбери співвідношення майонезу до яєць на свій смак і додай улюблені інгредієнти! Подавай із свіжими овочами збоку, щоб кожен міг зібрати свій ідеальний сендвіч із яєчним салатом.
Інгредієнти
- 6 яєць
- ¼ чашки майонезу
- дрібка солі
- Хліб або бейгли для подачі
- Салат латук для сендвічів
- Додаткові топінги за бажанням: помідори, оливки, маринований огірок, релиш, нарізана селера, свіжі огірки, зелена цибуля, подрібнена ріпчаста цибуля та будь-які інші добавки на твій смак
Приготування
- 1
Поклади яйця в каструлю і залий водою. Доведи воду до кипіння (не до бурхливого, а до рівного, стабільного — вода ледь кипить). Зніми з вогню, накрий кришкою і дай яйцям потомитися в гарячій воді 20 хвилин. Потім опусти їх у холодну воду на хвилину і одразу ж почищай.
- 2
Відділи білки від жовтків. Жовтки поклади у велику миску, додай майонез і сіль (я приправляю яєчний салат помірно). Збий до утворення однорідного жовтого крему.
- 3
Додай до миски білки і тим самим вінчиком розімни їх до потрібної консистенції. Я люблю, коли в салаті є шматочки білка різного розміру. Спробуй і досоли за смаком. Подавай на свіжому скибочці хліба з листком салату.
- 4
За бажанням подай додаткові топінги збоку або вмішай їх прямо в салат.
Часті запитання
Ви вже готували цей рецепт?
Поставте зірочки — це допомагає іншим кухарям знайти рецепт!
Коментарі
Хочете більше? Перегляньте всю колекцію — фільтруйте за стилем, кухнею або дієтичними потребами.