Salad Antipasto

• 455 g (pao) pasta hình vỏ sò
• 225 g (pao) phô mai Asiago, cắt hạt l ựu
• 115 g (pao) xúc xích salami Genoa, cắt hạt l ựu
• 115 g (pao) xúc xích pepperoni, cắt hạt l ựu
• 2 cốc/chén (300g) cà chua bi, cắt đôi
• 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, cắt hạt l ựu
• 1 quả ớt chuông xanh cỡ vừa, cắt hạt l ựu
• 1 lon/hộp 6 ounce (ao-xơ) (170g) ô liu đen thái hạt l ựu, băm nhỏ
• 1 gói 0.7 ounce (ao-xơ) (20g) bột gia vị trộn salad kiểu Ý dạng khô (có thể dùng bột nêm salad pasta thay thế)
• ¼ cốc/chén (60 ml ) giấm balsamic
• 2 muỗng canh (thìa l ớn) (6g) l á oregano khô
• 1 muỗng canh (thìa l ớn) (3g) l á parsley khô
• Muối và tiêu đen xay tươi vừa ăn
• 2 muỗng canh (thìa l ớn) (30g) phô mai Parmesan bào sợi
• ¾ cốc/chén (180 ml ) dầu ô liu

Hướng dẫn

1. Salad Mì Ống

   1

   Đun sôi một nồi nước có pha muối. Cho pasta vào và nấu đến khi đạt độ al dente, thường khoảng 8 phút, nhưng bạn nhớ kiểm tra hướng dẫn trên bao bì nhé. Đừng để pasta chín quá mềm là quan trọng nhất đó! Đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu, rồi để ráo thêm lần nữa.

2. 2

   Cho tất cả nguyên liệu salad pasta, bao gồm cả pasta đã để ráo, vào một tô lớn. Rắc bột gia vị vào rồi trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau. Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng trước khi dùng.

3. Sốt Trộn

   3

   Cho tất cả nguyên liệu sốt trừ dầu ô liu vào một lọ nhỏ, khuấy đều. Sau đó từ từ rót dầu vào trong khi vừa đánh nhẹ tay để tạo thành hỗn hợp sệt mịn.

4. 4

   Khi sắp dùng, rưới sốt lên đĩa salad đã ướp lạnh, trộn đều cho thấm và mang ra thưởng thức ngay thôi!