Frittata Kiểu Cổ Điển

• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 8 quả trứng gà lớn
• ¼ cốc/chén kem tươi (heavy cream)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen
• 2 tép tỏi, ép nhuyễn
• 113 g (ao-xơ) phô mai cheddar sắc vị, bào sợi
• 4 lát thịt xông khói (bacon)
• 2 củ khoai tây đỏ hoặc vàng, thái lát
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt bột đỏ (red pepper flakes)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá thyme khô (hoặc thêm tùy khẩu vị)
• 3–4 cốc/chén bông cải xanh (broccoli) cắt thành từng nụ nhỏ
• Nguyên liệu tùy chọn thêm: nấm, ớt chuông, rau bina, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò nướng ở 400°F.

2. 2

   Đánh bông trứng cùng với kem tươi, tiêu đen và muối kosher cho thật đều tay.

3. 3

   Bước 3a

   Đun nóng dầu trong chảo đường kính 10–12 inch. Chiên thịt xông khói cho đến khi giòn rồi gắp ra đĩa, sau đó cho khoai tây thái lát vào xào khoảng 6 phút đến khi mềm và vàng đẹp. Cho thịt xông khói trở lại chảo. Thêm tỏi vào trong 30 giây cuối khi xào. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa, rồi rắc lá thyme khô lên trên.

4. 4

   Bước 3b

   Nếu bạn muốn dùng bông cải xanh thay thế, hãy phi ớt bột đỏ và tỏi với dầu, thêm bông cải cùng 2 muỗng canh (thìa lớn) nước, đậy nắp và để hấp khoảng 1–2 phút cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn còn giòn. Nêm muối tiêu vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể dùng nấm và ớt chuông thái lát — xào cho mềm, nêm gia vị vừa tay, rồi thêm thảo mộc tùy thích.

5. 5

   Rải phô mai đều lên trên phần topping đã chuẩn bị ở bước 3a hoặc 3b. Đổ hỗn hợp trứng lên trên và để trên bếp khoảng 1–2 phút cho đến khi trứng bắt đầu đông lại ở rìa. Sau đó chuyển cả chảo vào lò nướng. Nướng khoảng 9–11 phút. Đôi khi nếu bạn dùng nhiều rau có nhiều nước như bông cải xanh, thời gian nướng có thể lâu hơn một chút. Cắm dao bơ vào giữa frittata để kiểm tra — nếu không có trứng sống chảy ra là xong rồi nhé!

6. 6

   Cẩn thận lấy frittata ra khỏi lò. Để nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt thành miếng và thưởng thức thôi!