Fluffy cottage cheese egg bites in a muffin tin, golden brown with melted mozzarella and red bell peppers visible

Bữa sáng

Egg Bites Giàu Đạm, Mềm Mịn Với Phô Mai Cottage

Name: Egg Bites Giàu Đạm, Mềm Mịn Với Phô Mai Cottage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 6 quả trứng nguyên quả; 6 lòng trắng trứng thêm; 1/2 cốc/chén phô mai cottage (bổ sung đạm và tạo kết cấu); 1/4 cốc/chén kem chua (sour cream) (giúp thêm ẩm và béo mịn; có thể thay bằng thêm 1/2 cốc/chén phô mai cottage); 1 cốc/chén phô mai mozzarella bào sợi; 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột hành; 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher, nếu dùng muối mịn thì chỉ dùng một nửa lượng này thôi nha; Tiêu đen, thêm vừa miệng; Dầu xịt chống dính

Khi nói đến bữa sáng nhanh gọn mà giàu đạm, egg bites (bánh trứng mini) thật sự khó có món nào sánh bằng. Nhưng không phải công thức nào cũng ngon như nhau — có loại quá khô, có loại dai nhách, và nhiều loại lại thiếu cái cảm giác béo mềm, mịn màng mà mình hay thích.

5.0 (2)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Tổng

45 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Khi nói đến bữa sáng nhanh gọn mà giàu đạm, egg bites thật sự khó có món nào sánh bằng. Nhưng không phải công thức nào cũng ngon như nhau — có loại quá khô, có loại dai nhách, và nhiều loại lại thiếu cái cảm giác béo mềm, mịn màng mà mình hay thích. Công thức này giải quyết hết tất cả những vấn đề đó luôn. Bí quyết là gì? Kết hợp phô mai cottage và kem chua để tạo ra kết cấu hoàn hảo, giữ ẩm tốt, và hương vị thật đậm đà.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

6 quả trứng nguyên quả
6 lòng trắng trứng thêm
½ cốc/chén phô mai cottage (bổ sung đạm và tạo kết cấu)
¼ cốc/chén kem chua (sour cream) (giúp thêm ẩm và béo mịn; có thể thay bằng thêm 1/2 cốc/chén phô mai cottage)
1 cốc/chén phô mai mozzarella bào sợi
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột hành
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher, nếu dùng muối mịn thì chỉ dùng một nửa lượng này thôi nha
Tiêu đen, thêm vừa miệng
Dầu xịt chống dính

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Xịt dầu chống dính nhẹ lên khuôn muffin silicon hoặc khuôn muffin thông thường. Mình hay dùng giấy lót khuôn muffin loại dầu sáp — loại này không cần xịt dầu mà lại không bị dính gì cả, dọn dẹp cũng nhàn hơn nhiều. Không khuyến khích dùng giấy lót thông thường nha bạn.
2
Cho trứng nguyên quả, lòng trắng trứng, phô mai cottage, kem chua, bột tỏi, bột hành, muối và tiêu đen vào máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm, hoặc tô trộn rồi đánh đều. Xay hoặc đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và bông nhẹ. Sau đó trộn thêm phô mai mozzarella vào.
3
Chia đều ớt chuông đỏ đã thái vào từng ô khuôn muffin. Đổ hỗn hợp trứng lên trên rau, rót đầy đến miệng khuôn.
4
Đặt khuôn muffin lên một khay nướng. Đổ cẩn thận nước nóng vào khay nướng, sao cho nước ngập khoảng một nửa thành khuôn muffin (tránh để nước vào trong các ô khuôn nhé). Bước này giúp egg bites chín từ từ và giữ được độ mềm mịn như ý.
5
Nướng khoảng 28–34 phút, hoặc cho đến khi egg bites chín đặt lại nhưng vẫn còn mềm. Nếu bạn thích mặt trên hơi vàng giòn một chút thì bật chế độ broil thêm 1–2 phút ở cuối. Để nguội 5–10 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn nha.