Thịt Viên Sốt Thạch Nho Cocktail

• Thịt viên
• 454 g (pao) thịt bò xay nạc
• ½ cốc (chén) vụn bánh mì panko
• 3 muỗng canh (thìa lớn) hành tây băm nhỏ
• 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• 1 muỗng canh (thìa lớn) tương Sriracha (tùy thích)
• 1 muỗng canh (thìa lớn) nước lọc
• 1 quả trứng gà cỡ lớn
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn (xúc đầy muỗng)
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay
• Sốt
• 1 hộp thạch nho Concord 12 ounce (ao-xơ), chẳng hạn như Smucker's (hơn 1 cốc/chén)
• 1 lon/hộp tương ớt 12 ounce (ao-xơ), chẳng hạn như Heinz (1 1/4 cốc/chén)
• 1 muỗng canh (thìa lớn) đường nâu
• ½ muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mù tạt Dijon

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò nướng ở 350°F. Lót giấy nhôm lên khay nướng rồi phết một lớp dầu mỏng lên trên.

2. 2

   Trộn đều thịt bò xay với muối, tiêu, hành tây, vụn bánh mì, nước, nước tương, Sriracha và trứng. Bạn đừng trộn quá kỹ kẻo thịt bị dai nhé. Vo thành những viên tròn nhỏ rồi xếp lên khay nướng đã chuẩn bị.

3. 3

   Nướng trong lò khoảng 20 phút, nhớ lật mặt một lần ở giữa chừng. Đừng nướng quá lâu — chỉ cần thịt vừa chín tới là được rồi.

4. 4

   Cho tất cả nguyên liệu sốt vào một cái nồi lớn, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hòa quyện mịn màng. Sau đó cho thịt viên và sốt vào nồi nấu chậm (slow cooker), đảo đều để thịt viên được phủ sốt khắp mặt.

5. 5

   Đậy nắp và nấu đến khi sốt hơi sệt lại — 2 đến 2,5 tiếng ở chế độ CAO (HIGH) hoặc 3 đến 4 tiếng ở chế độ THẤP (LOW). Nếu bạn muốn sốt đặc hơn, hãy mở nắp trong 30 phút cuối và chuyển sang chế độ CAO nếu cần, thỉnh thoảng khuấy đều nhé.