Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Súp & Salad

Salad Dứa, Củ Dền và Phô Mai Dê

Name: Salad Dứa, Củ Dền và Phô Mai Dê
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### Nước Sốt; 1/4 cốc/chén (60 ml) dầu ô liu; 2 muỗng canh (thìa lớn) (30 ml) giấm balsamic; 1/2 củ hành khô (shallot), băm nhuyễn; 1 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (5 ml) mù tạt Dijon; 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (4 ml) mật ong; 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (4 ml) húng quế khô; 1/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) muối; tiêu đen xay tươi vừa đủ; ### Salad; 1 hộp/lon rau xà lách hỗn hợp loại nhỏ (142 g); 1/2 củ hành tây đỏ, thái lát; 2 quả ớt chuông, để sống; 2 củ dền sống, gọt vỏ và thái que diêm; 1/3 cốc/chén (83 g) dứa cắt miếng; 1/3 cốc/chén (75 g) phô mai dê, bẻ vụn; 2 muỗng canh (thìa lớn) (14 g) hạnh nhân thái lát mỏng

Món Salad Củ Dền & Dứa với Phô Mai Dê này thật sự bắt mắt và hấp dẫn! Lấy cảm hứng từ món yêu thích của Boston Pizza, mình đã tái tạo lại món ăn này và nó đã trở thành một món cực kỳ được yêu thích — không chỉ trong bếp của mình mà còn trên website, nơi hàng nghìn lượt ghé thăm mỗi ngày. Chỉ một miếng thôi là bạn sẽ hiểu ngay lý do: ngọt dịu, chua nhẹ, béo mượt và ngon hết sảy. Sự kết hợp giữa màu sắc tươi sáng và hương vị tươi mát của mùa hè khiến món salad này trở thành một bữa tiệc thực sự của những nguyên liệu đơn giản mà chất lượng.

4.5 (8)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

10 phút

Tổng

30 phút

Khẩu phần

Phong cách

🍽 Tinh tế

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Thỉnh thoảng mình nhận được câu hỏi liệu củ dền có cần nấu chín trước cho công thức này không. Câu trả lời ư? Hoàn toàn không cần! Món salad này tôn vinh vị giòn tươi, mộc mạc của củ dền sống. Bạn chỉ cần bào sợi hoặc thái mỏng bằng máy thái là xong, sẵn sàng để tỏa sáng rồi!

Sự kết hợp giữa màu sắc tươi sáng và hương vị tươi mát của mùa hè khiến món salad này trở thành một bữa tiệc thực sự của những nguyên liệu đơn giản mà chất lượng.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

### Nước Sốt
¼ cốc/chén (60 ml) dầu ô liu
2 muỗng canh (thìa lớn) (30 ml) giấm balsamic
½ củ hành khô (shallot), băm nhuyễn
1 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (5 ml) mù tạt Dijon
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (4 ml) mật ong
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (4 ml) húng quế khô
¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) muối
tiêu đen xay tươi vừa đủ
### Salad
1 hộp/lon rau xà lách hỗn hợp loại nhỏ (142 g)
½ củ hành tây đỏ, thái lát
2 quả ớt chuông, để sống
2 củ dền sống, gọt vỏ và thái que diêm
⅓ cốc/chén (83 g) dứa cắt miếng
⅓ cốc/chén (75 g) phô mai dê, bẻ vụn
2 muỗng canh (thìa lớn) (14 g) hạnh nhân thái lát mỏng

Hướng dẫn

1
Bạn cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào một lọ nhỏ rồi lắc mạnh cho đều là xong.
2
Nướng ớt chuông dưới lửa trên (broiler) khoảng 10 phút, nhớ lật thường xuyên cho đều. Sau đó gắp ớt ra cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại (chú ý đừng để màng chạm vào ớt còn nóng nhé). Hơi nóng bên trong sẽ làm lớp vỏ bong ra, khi ớt nguội bạn sẽ dễ dàng lột sạch vỏ. Trong khi ớt đang nướng, bạn ngâm hành tây vào nước lạnh rồi vớt ra (mẹo này giúp giảm bớt vị hăng của hành đó!).
3
Trộn tất cả nguyên liệu salad lại với nhau, rưới nước sốt lên trên là thưởng thức thôi!

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể chuẩn bị món salad này trước không?+

Được chứ! Bạn có thể làm nước sốt và nướng ớt chuông trước tới 2 ngày — chỉ cần bảo quản riêng trong tủ lạnh là ổn. Khi nào ăn hãy trộn tất cả lại với nhau để rau vẫn giòn tươi, không bị nhão vì nước sốt nhé.

Tôi có thể dùng gì thay cho phô mai dê trong món salad này?+

Phô mai feta, ricotta, hay thậm chí phô mai blue cheese bẻ vụn đều hợp cực với vị ngọt và mộc mạc của món này. Nếu bạn thích vị béo mượt, thử một muỗng mascarpone hay mozzarella tươi cũng rất ngon đó!

Tại sao phải bọc màng bọc thực phẩm lên ớt chuông đã nướng?+

Hơi nóng bị giữ lại bên trong sẽ làm mềm lớp vỏ khi ớt nguội dần, giúp bạn lột vỏ dễ dàng và sạch sẽ hơn rất nhiều. Bước nhỏ này tiết kiệm thời gian mà lại cho bạn những miếng ớt mềm mịn, không còn chút vỏ cháy nào cả.

Tôi có thể dùng củ dền đóng hộp hoặc nấu sẵn để tiết kiệm thời gian không?+

Hoàn toàn được! Củ dền đóng hộp hoặc hút chân không đều dùng tốt và giúp bạn sơ chế nhanh hơn nhiều. Chỉ cần để ráo nước và thấm khô trước khi cho vào salad để nước sốt không bị loãng nhé.