烤虾串

• 2 茶匙 红椒粉
• 2 汤匙 新鲜大蒜,压成蒜泥
• 2 茶匙 意式综合香料
• 2 茶匙 罗勒
• 2 汤匙 红糖
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 60 毫升 橄榄油
• 2 汤匙 柠檬汁
• 905 克 中等大小虾,已去肠线(可带壳或去壳;带壳口感更鲜嫩多汁)
• 融化的黄油,可选,用于烹饪时刷汁

步骤

1. 腌料

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   第一步

   将除虾和融化黄油以外的所有食材放入一个大号可密封袋中混合均匀。加入虾,翻拌裹匀。放入冰箱腌制2–4小时(不要超过这个时间,否则虾肉会变韧)。将木签浸泡在水中,防止烤制时烧焦。

2. 烧烤

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   第二步

   将虾从腌料中取出,穿在竹签上。用中火烤3分钟,翻面后继续烤至熟透(大约只需一分钟甚至更短)。烤制过程中或上桌前,可根据喜好用融化的黄油刷在虾上。具体烤制时间取决于虾的大小,大部分时间烤一面可以确保漂亮的烤纹和色泽!趁热上桌享用。