蜂蜜烤鸡——令人回味无穷、鲜嫩多汁 🍯🍗
金黄焦糖、鲜嫩多汁——这道烤鸡保证让全家人忍不住伸手再拿一块，连叉子都用不上。
如果你在找一道既简单又美味、人人都爱的菜，这道蜂蜜烤鸡就是答案。金黄焦糖的脆皮加上鲜嫩多汁的鸡肉，绝对是一道让你做了还想做的食谱。我保证，咬上一口，你就会忍不住再拿一块——连餐具都顾不上用！😉
这道菜的灵魂就在蜂蜜釉料。蜂蜜在烤箱里烘烤时会焦糖化，裹在鸡肉表面形成一层黏黏的、让人忍不住舔手指的外皮。蜂蜜天然的甜味与鸡肉上的咸香调料完美搭配，带来甜咸交融、令人欲罢不能的好滋味。而且完全不用担心鸡肉会变柴——蜂蜜能锁住水分，让每一口都鲜嫩多汁。
食材
- 整鸡 1只
- 粗盐 1 汤匙（若使用细盐，用量减半）
- 现磨黑胡椒，适量
- 蜂蜜 ¼ cup
- 柠檬汁 2 汤匙
- 融化黄油 1 汤匙
- 橄榄油 1 茶匙
步骤
- 1
第一步
烤箱预热至 425°F（220°C）。用厨房纸巾将鸡身擦干，皮越干越容易烤出脆皮。在鸡身上均匀撒上盐和黑胡椒。最好将鸡放在铺了锡纸的烤盘上的烤架上。架起来烤能让热空气从四面八方流通，鸡皮各处都能均匀变脆。将鸡放入预热好的烤箱烤 30–40 分钟，直到鸡皮变干变脆。
- 2
第二步
趁等待的时间，把柠檬汁、蜂蜜和黄油放入小锅中小火熬煮 4–6 分钟，直到略微浓稠。不需要熬成很稠的釉料，稍微浓一点就好。然后备用。
- 3
第三步
将鸡从烤箱取出，把温度调低至 350°F（175°C）。用刷子把略微浓稠的蜂蜜柠檬汁大方地刷在整只鸡上。将鸡放回烤箱再烤 25–40 分钟（烤至全熟，鸡胸肉内部温度达到 165°F/74°C，鸡腿内部温度达到 170°F/77°C），期间每隔 10 分钟刷一次蜂蜜柠檬汁。勤刷有两个好处：一来能让釉料层层叠加，均匀裹满整鸡；二来顺便检查烤制情况。蜂蜜中的糖分可能会过度焦糖化甚至烤焦，所以如果发现鸡身某些部位颜色太深，要及时盖上铝箔纸，防止烤糊。
- 4
第四步
当内部温度达到安全标准后，将鸡从烤箱取出，静置至少 7 分钟，然后切件上桌即可！
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