حساء دجاج "تزوجني" الدافئ والمريح
ثمة شيء لا يُقاوَم في حساء كريمي غني يُصنع من مكونات بسيطة لكنه يبدو فاخراً. حساء دجاج "تزوجني" من تلك الأطباق التي تسرق قلبك — مزيج دافئ ومشبع من الدجاج الطري والمعكرونة ومرق لذيذ مُعطَّر بالطماطم المجففة وجبن البارميزان. وما يُميز هذه النسخة هو إضافة فلفل البيبروتشيني، الذي يمنح الحساء لمسة حارة ومنعشة مع قرمشة خفيفة ترفع مستوى القوام.
ثمة شيء لا يُقاوَم في حساء كريمي غني يُصنع من مكونات بسيطة لكنه يبدو فاخراً. حساء دجاج "تزوجني" من تلك الأطباق التي تسرق قلبك — مزيج دافئ ومشبع من الدجاج الطري والمعكرونة ومرق لذيذ مُعطَّر بالطماطم المجففة وجبن البارميزان. وما يُميز هذه النسخة هو إضافة فلفل البيبروتشيني، الذي يمنح الحساء لمسة حارة ومنعشة مع قرمشة خفيفة ترفع مستوى القوام.
كثيراً ما يُغفل الناس عن فلفل البيبروتشيني في الحساء، لكن مزيجه الفريد من الحرارة الخفيفة والنكهة اللاذعة الشبيهة بالخل يجعله إضافة مثالية لهذا الحساء الكريمي.
المكونات
- 1½ رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 بصلة صفراء متوسطة، مقطعة مكعبات
- 3 فص ثوم، مفروم
- ½ كوب طماطم مجففة مقطعة رفيعة
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 كوب مرق دجاج، أو أكثر حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 6 أونصة معكرونة شِل متوسطة الحجم مجففة
- 5 أونصة سبانخ صغير (حوالي 5 كوب مضغوطة)
- ⅓ كوب كريمة ثقيلة
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور، وإضافي للتقديم
- ¾ كوب فلفل بيبروتشيني مفروم، بالإضافة إلى 2-3 ملعقة كبيرة من ماء التخليل
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات
- 1
أذيبي الزبدة في قدر هولندي أو وعاء كبير على نار متوسطة عالية. ضعي الدجاج في طبقة واحدة، واعملي على دفعات إذا لزم الأمر. اطهيه حتى يتحمر جيداً من جهة واحدة، ثم اقلبيه وحمريه خفيفاً من الجهة الأخرى. انقلي الدجاج بملعقة مشقوقة إلى لوح التقطيع وقطعيه إلى قطع لقيمة. لا تقلقي إن لم ينضج تماماً — سنكمل طهيه في الخطوة 5.
- 2
خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل المقطع ورقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم والفلفل الأسود وملح الكوشر إلى القدر. حركي من حين لآخر مع كشط قاع القدر، حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً، نحو 3 إلى 4 دقائق.
- 3
أضيفي الطماطم المجففة ومعجون الطماطم وحركيهما جيداً. اطهي مع التحريك المتكرر حتى يتعمق لون معجون الطماطم، نحو 2 إلى 3 دقائق.
- 4
صبي مرق الدجاج والزعتر المجفف والأوريغانو المجفف. اتركي الخليط حتى يغلي.
- 5
أضيفي معكرونة الشل المجففة وحركيها. خففي النار للحفاظ على غليان خفيف واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة "al dente"، نحو 10 إلى 12 دقيقة. أضيفي الدجاج المُعَد في الخطوة 1 مع أي عصائر تجمعت خلال آخر 5 دقائق من طهي المعكرونة. واصلي الطهي حتى ينضج الدجاج تماماً.
- 6
أضيفي السبانخ والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان. اطهي مع التحريك المتكرر حتى يذبل السبانخ ويسخن الدجاج جيداً، نحو دقيقتين. أضيفي فلفل البيبروتشيني المفروم في الدقيقة الأخيرة للحصول على نكهة لاذعة وحارة.
- 7
تبلي بملح الكوشر والفلفل الأسود حسب الذوق. اغرفي الحساء في الأوعية وزيني بجبن بارميزان مبشور إضافي إن أردت. قدمي ساخناً.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.