حساء الدجاج بالأرز البني الشهي – مغذٍّ ولذيذ! 🍲
حساء الدجاج بالأرز البني هو الطبق المثالي للراحة والدفء – شبعان، مغذٍّ، ومليان خير، ويتجمع في 30 دقيقة بس!
حساء الدجاج بالأرز البني هذا هو الطبق المثالي للراحة والدفء – شبعان، مغذٍّ، ومليان خير! تقدرين تحضّري أجزاء من الحساء في اليوم السابق، وبالتالي لما يجي وقت الطبخ، كل شيء يتجمع في 30 دقيقة بس. يشبه كثيراً حساء الدجاج بالنودلز الكلاسيكي اللي نحبه كلنا، بس بلمسة أكثر صحة – الأرز البني الغني بالألياف يحل محل المعكرونة لنكهة أكثر قيمة وفائدة. وعصير الليمون يضيف طراوة ونكهة منعشة رائعة!
أنا أحب أسوّي هذا الحساء للعشاء وآكله مرة ثانية في اليوم التالي على الغداء. القوام ممكن تعدّليه على كيفك – سميك أو خفيف، الخيار لك! للتزيين، أحب أضيف الشبت والبصل الأخضر والريحان، بس استخدمي أي أعشاب تحبينها أو اتركيها كلياً.
لو أنتِ من محبّي حساء أفغوليمونو اليوناني، ستلاحظين بعض التشابه في النكهة. لكن بينما الأفغوليمونو يعتمد على خليط الليمون والبيض لتكثيف المرقة، هذه النسخة تبقى على أساس الدجاج والأرز الكلاسيكي. أنا أحب الأعشاب، فأزيّن حساءي بالشبت والبصل الأخضر والريحان. استخدمي كلها أو بعضها أو اتركيها تماماً إذا ما كانت على ذوقك.
هذا الحساء في الحقيقة متشابه جداً في النكهة والتحضير مع حساء أفغوليمونو اليوناني، إلا أن المرقة في الأفغوليمونو تُكثَّف بخليط الليمون والبيض. فكّرت أسوّي أفغوليمونو، بس قرّرت أسوّي حساء الدجاج بالأرز عوضاً عنه. الاثنان لذيذان!
المكونات
- ### لمرقة الدجاج المنزلية
- 1 دجاجة كاملة وزنها 3 أرطال (أو راجعي الملاحظات)
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشر (أو نصف الكمية إذا كنتِ تستخدمين ملح مائدة ناعم)
- 1 بصلة، مقطّعة خشن
- 1 جزرة، مقشّرة ومقطّعة خشن
- 2 ساقا كرفس، مقطّعتان خشن
- 2 ورقة غار
- ### للحساء
- 1 كوب أرز بني
- 2 كوب مرقة دجاج (أو الكمية المذكورة على علبة الأرز عندك)
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- 2 ساقا كرفس
- 1 جزرة
- ½ بصلة متوسطة
- 1 كوب بازلاء مجمّدة، اختياري
- ملح كوشر، حسب الذوق
- فلفل، حسب الذوق
- أعشاب طازجة مثل البصل الأخضر والشبت والريحان والبقدونس أو خليط منها، للتقديم
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، مع إضافة المزيد حسب الذوق وشرائح ليمون للتقديم
التعليمات
- 1
اجمعي جميع مكونات المرقة في قدر كبير. يجب أن يغطي السائل الدجاجة بالكاد؛ أضيفي القليل من المرقة إذا لزم الأمر. أوصلي لدرجة الغليان، غطّي القدر، وخفّضي الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. اتركي على نار هادئة من 60 إلى 75 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً ويبدأ بالتفتت عن العظم. إذا كنتِ تستخدمين قطع دجاج بدل دجاجة كاملة، قد تحتاجين فقط من 35 إلى 45 دقيقة. صفّي المرقة في وعاء مقاوم للحرارة. اتركي الدجاج يبرد ثم فتّتيه عندما يصبح بارداً بما يكفي لتمسكيه. استخدمي المرقة والدجاج مباشرة أو احفظيهما في الثلاجة إذا كنتِ تخططين للطبخ لاحقاً. تخلّصي من العظام وورق الغار والخضروات المطبوخة (أو كلي الجزر والكرفس المسلوق كما أفعل أنا!).
- 2
اطبخي الأرز حسب تعليمات العلبة (عادةً، 1 كوب (200 غرام) من الأرز البني يحتاج إلى 2 كوب (480 مل) من السائل وحوالي نصف ساعة من الطبخ)؛ لكن استخدمي مرقة الدجاج بدل الماء.
- 3
سخّني الزيت في قدر ذي قاع سميك. أضيفي البصل والجزر والكرفس واطبخي من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتبدأ بالتحمير قليلاً.
- 4
أضيفي مرقة الدجاج وأوصلي الكل لغليان هادئ لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الأرز والدجاج والبازلاء. اتركي على نار هادئة حتى تسخن جيداً، حوالي 5 دقائق تقريباً. تذوّقي الحساء وعدّلي التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- 5
أضيفي عصير الليمون الطازج إلى الحساء. نضيف كمية صغيرة فقط لإضفاء الحيوية على النكهات، ثم نقدّم الحساء مع شرائح ليمون إضافية حتى يتمكن كل شخص من تعديل كمية عصير الليمون حسب ذوقه. شخصياً أضيف الكثير من عصير الليمون على طبقي من هذا الحساء اللذيذ!
- 6
اسكبي الحساء في أطباق التقديم. زيّني بالأعشاب التي تختارينها. قدّمي مع شرائح ليمون إضافية.
📝 ملاحظات Ellen
(لا توجد ملاحظات)
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.