Bowl of creamy Zuppa Toscana soup with Italian sausage, bacon, potatoes, and fresh spinach

الأكثر شعبية

زوبا توسكانا اللذيذة

Name: زوبا توسكانا اللذيذة
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 رطل (454 غ) نقانق إيطالية; 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون; 4-6 شرائح بيكون، مقطّعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (1.3 سم); 1 بصلة، مقطّعة مكعبات; 8 فصوص ثوم، مهروسة; 4 أكواب (960 مل) مرق دجاج، مع إضافة المزيد حسب الحاجة; 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطّعة مكعبات; 1 علبة فاصولياء كانيليني بيضاء، اختيارية، مصفّاة; 1 علبة صغيرة سبانخ مجمّدة (أو حوالي 1 حزمة سبانخ طازجة، مع إزالة السيقان الصلبة); 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة أو كريمة قهوة 10%; ملح، حسب الذوق; فلفل أسود مطحون طازجاً

شوربة رائعة النكهة بكل معنى الكلمة. أنا شخصياً أحبّ أن أضيف إليها فاصولياء كانيليني البيضاء — وإن كانت غير تقليدية، إلا أنها تجعل الشوربة أكثر إشباعاً وغنى.

5.0 (1)

التحضير

20 د

الطهي

40 د

المجموع

1س

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

هذه شوربة رائعة النكهة بكل معنى الكلمة.

أنا شخصياً أحبّ أن أضيف إليها فاصولياء كانيليني البيضاء — وإن كانت غير تقليدية، إلا أنها تجعل الشوربة أكثر إشباعاً وغنى.

المكونات

الحصص:

1 رطل (454 غ) نقانق إيطالية
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون
4 شرائح بيكون، مقطّعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (1.3 سم)
1 بصلة، مقطّعة مكعبات
8 فصوص ثوم، مهروسة
4 أكواب (960 مل) مرق دجاج، مع إضافة المزيد حسب الحاجة
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطّعة مكعبات
1 علبة فاصولياء كانيليني بيضاء، اختيارية، مصفّاة
1 علبة صغيرة سبانخ مجمّدة (أو حوالي 1 حزمة سبانخ طازجة، مع إزالة السيقان الصلبة)
½ كوب (120 مل) كريمة ثقيلة أو كريمة قهوة 10%
ملح، حسب الذوق
فلفل أسود مطحون طازجاً

التعليمات

1
الخطوة الأولى
في قدر كبير، أضيفي قطع البيكون واطهيها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تتحمّر. صفّي دهن البيكون مع الإبقاء على حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) منه في القدر. انقلي البيكون إلى طبق مبطّن بورق المطبخ.
2
الخطوة الثانية
أضيفي النقانق ورقائق الفلفل الأحمر واطهيها حتى تتحمّر من بعض الجهات. انقلي النقانق إلى طبق مبطّن بورق المطبخ.
3
الخطوة الثالثة
أضيفي البصل إلى القدر واطهيه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 20 ثانية تقريباً. صبّي مرق الدجاج وأحضريه للغليان الخفيف. أضيفي البطاطس وأعيدي الشوربة للغليان الخفيف، ثم خفّضي الحرارة للحفاظ على غليان هادئ، وغطّي القدر واطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية (يعتمد الوقت على حجم قطع البطاطس). إن احتجتِ، يمكنك إضافة ماء لتخفيف قوام الشوربة.
4
الخطوة الرابعة
أضيفي النقانق المطهوّة والسبانخ والكريمة وقلّبي جيداً. أضيفي الفاصولياء إن أردتِ — ليست تقليدية لكنني أحبّها لأنها تضيف قيمة غذائية رائعة للطبق. اطهي حتى يسخن كل شيء وتذبل السبانخ وتنضج النقانق تماماً. أضيفي المزيد من المرق إن رغبتِ. وزّعي الشوربة في الأوعية، تبّليها بالفلفل الأسود المطحون الطازج، وزيّنيها بقطع البيكون.

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير زوبا توسكانا مسبقاً؟+

بالتأكيد! يمكنك تحضير هذه الشوربة قبل يومين وحفظها في الثلاجة — فقط أضيفي الكريمة والسبانخ عند إعادة التسخين حتى لا تصبح طريّة وممضوغة. يمكنك أيضاً تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر (جمّديها قبل إضافة الكريمة للحصول على أفضل النتائج).

بماذا يمكنني استبدال الكريمة الثقيلة في زوبا توسكانا؟+

يمكنك استخدام كريمة نصف ونصف، أو حليب كامل الدسم مع قليل من الزبدة، أو حتى كريمة جوز الهند لنسخة خالية من منتجات الألبان — ستكون الشوربة أقل ثراءً قليلاً لكنها ستبقى لذيذة. القشدة الحامضة تنفع أيضاً، لكن أضيفيها بعيداً عن الحرارة لمنع التقطّع.

لماذا أصبحت زوبا توسكانا عندي مائية؟+

هذا يحدث عادةً عندما تطلق البطاطس الكثير من النشا أو عند إضافة كمية زائدة من المرق — التزمي بالـ 4 أكواب المحددة واتركي الشوربة تغلي بدون غطاء عند الحاجة لتقليل السائل الزائد. إن كنتِ تستخدمين سبانخاً مجمّدة، تأكّدي من إذابتها وعصرها جيداً قبل الإضافة.

هل يمكنني استخدام نقانق خفيفة بدلاً من النقانق الإيطالية؟+

بالتأكيد، لكن ستفقدين النكهة الإيطالية المميزة والحرارة المعتادة، لذا أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة إضافية من البهارات الإيطالية واحتفظي برقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة زوبا توسكانا الكلاسيكية. النقانق الخفيفة رائعة إن كنتِ تفضّلين طعاماً أقل حدّةً.