شوربة مخلل الشبت

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة أو زيت
• 1 بصلة، مقطّعة
• 1 جزرة، مبشورة
• 1 ساق كرفس، مقطّعة
• 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
• 3 كوب (680 غ) بطاطس روسيت، مقطّعة مكعبات
• 4 كوب (960 مل) مرق دجاج
• ½ كوب (120 مل) مخلل شبت مبشور
• ½ كوب (120 مل) مخلل شبت مقطّع مكعبات
• ½ كوب (120 مل) كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة (15 غ) دقيق
• ½ كوب (120 مل) ماء مخلل الشبت
• ملح، حسب الذوق
• فلفل، حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم

التعليمات

1. 1

   أذيبي الزبدة في قدر شوربة كبيرة على نار متوسطة.

2. 2

   قلّبي البصل والكرفس والجزر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تلين دون أن تتحمّر.

3. 3

   أضيفي البطاطس وعلى الأقل ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح.

4. 4

   أضيفي الثوم وحرّكي لمدة 15 ثانية فقط، احرصي على عدم احتراقه.

5. 5

   أضيفي مرق الدجاج. اتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واتركيه يطهى لمدة 25–30 دقيقة تقريباً حتى تصبح البطاطس طريّة جداً.

6. 6

   اهرسي نصف الشوربة باستخدام الخلاط أو الخلاط العصا.

7. 7

   أعيديه إلى القدر. بهذه الطريقة ستحصلين على قوام كريمي ناعم، مع الاحتفاظ بقطع جميلة من النصف الذي لم يُهرس.

8. 8

   اخفقي كريمة الحامض مع الدقيق في وعاء صغير حتى يتجانسا.

9. 9

   أضيفي ماء المخلل إلى الخليط وحرّكي جيداً. ثم أضيفي هذا المزيج تدريجياً إلى الشوربة وهي على نار هادئة مع التحريك المستمر.

10. 10

    أضيفي المخلل المبشور والمقطّع مكعبات إلى القدر، واستمرّي في الطهي على نار متوسطة دون غطاء حتى تتكثّف الشوربة.

11. 11

    تذوّقي وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

12. 12

    بعد الانتهاء، زيّنيها بالشبت واستمتعي بها!