هالحلوى بسيطة جداً بس والله مريحة للروح. الأطفال يحبونها بجنون!
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- 65 غ سكر
- 1 قطعة فانيليا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة (15 غ) نشا ذرة
- رشة ملح
- 480 مل حليب
- 2 صفار بيضة كبيرة (مخفوقة قليلاً)
- 2 ملعقة كبيرة (30 غ) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خلاصة فانيليا
التعليمات
- 1
إذا كنتِ تستخدمين قطعة الفانيليا، قطعيها من المنتصف بالطول وأخرجي البذور في وعاء صغير مع السكر. افركي الفانيليا مع السكر عشان تطلعي أكبر قدر ممكن من البذور والنكهة. هيك تكونين صنعتِ سكر الفانيليا! البودنغ راح يطلع لذيذ حتى بدونها، بس إذا عندك قطعة فانيليا، صدقيني راح ترفعي الوصفة لمستوى تاني!
- 2
في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع نشا الذرة والملح.
- 3
أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
- 4
اطبخي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكثف ويبدأ بالغليان.
- 5
خليه يغلي غلياناً خفيفاً لمدة دقيقة تقريباً مع الاستمرار بالتقليب.
- 6
أضيفي نص الخليط الساخن تدريجياً على صفار البيض مع التقليب المستمر عشان ما ينضج البيض فجأة.
- 7
ردي هالخليط على باقي الخليط في القدر. اتركيه يغلي دقيقة ثانية أو أكثر حتى يتكثف، مع التقليب المستمر.
- 8
صفي الخليط في وعاء.
- 9
أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا وقلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة.
- 10
ضعي ورق النايلون مباشرة على سطح البودنغ عشان ما تتكون طبقة فوقه.
- 11
حطيه في الثلاجة لساعة أو ساعتين على الأقل حتى يبرد كويس.
- 12
قبل التقديم، اخفقيه بقوة بملعقة خشبية عشان يصير خفيف وهوائي. وزعيه في الأوعية وقدميه وتهنوا فيه!
📝 ملاحظات Ellen
بدون بيض: إذا حابة تعمليه بدون بيض، بدلي صفارتي البيض بـ 1 ملعقة كبيرة إضافية من نشا الذرة. تجاهلي الخطوة 6 كلياً، واتركي خليط البودنغ في الخطوة 4 حتى يتكثف بدون ما تحتاجي لخطوة التتبيل. كملي باقي الخطوات كما هي. النتيجة راح تكون بنفس القدر من الكثافة واللذاذة!
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.