وعاء يوناني

• للتتبيلة
• 6 فصوص ثوم، مهروسة
• عصير ليمونة واحدة طازجة (60 مل / 1/4 كوب)
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
• 2 رطل (907 غ) أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• للبطاطس
• 4 حبات بطاطس راسيت متوسطة، مقشورة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (2.5 سم)
• ملح وزيت زيتون حسب الرغبة
• للسلطة
• عصير ليمونة واحدة طازجة (60 مل / 1/4 كوب)
• ¼ كوب (60 مل) خل النبيذ الأحمر
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (أو 2 ملعقة كبيرة أوريغانو طازج مفروم)
• ¼ كوب (15 غ) بقدونس طازج، مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 كوب (300 غ) طماطم (كرزية أو رومانية)، مقطعة إلى نصفين أو أرباع
• خيارة إنجليزية واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• ½ بصلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 كوب (150 غ) جبن فيتا، مكعبات أو مفتتة
• ¾ كوب (150 غ) زيتون كالاماتا
• 4 أكواب (120 غ) خضروات مشكلة
• للتقديم
• 1 كوب (240 مل) صلصة تزاتزيكي أو زبادي يوناني جاهز

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير أو كيس قابل للإغلاق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معاً (باستثناء الدجاج) وقلبيها جيداً. أضيفي الدجاج ودلكيه بالتتبيلة حتى يتشرب النكهات كلها. ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو اتركيه طوال الليل — كلما طالت المدة، كلما كان أشهى!

2. 2

   سخني الفرن إلى 475°F (240°C). غطي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم ودهنيها بالزيت.

3. 3

   أضيفي البطاطس إلى الكيس مع الدجاج، ورشي عليها القليل من الملح وزيت الزيتون، وقلبي كل شيء جيداً. انقلي الدجاج والبطاطس إلى الصينية المجهزة واخبزيها في الفرن المسخن حتى ينضج الدجاج تماماً — حوالي 36 دقيقة. أخرجي الدجاج، وقطعيه إلى قطع صغيرة وغطيه جانباً. أكملي طهي البطاطس لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج وتصبح طرية ومقرمشة من الخارج.

4. 4

   اخلطي جميع مكونات الصلصة معاً في وعاء صغير.

5. 5

   في وعاء كبير، اجمعي الخيار والطماطم والبصل الأحمر والفيتا والزيتون والدجاج والبطاطس، ثم صبي الصلصة فوقها وقلبي كل شيء جيداً.

6. 6

   ضعي كمية من الخضروات المشكلة في قاع كل وعاء، وضعي فوقها خليط الدجاج والبطاطس والخضروات، ثم رشي التزاتزيكي واستمتعي بكل لقمة!