دجاج يوناني بالليمون

• 120 مل عصير ليمون
• 60 مل زيت زيتون
• 6 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1.8 كغ أفخاذ دجاج بالجلد والعظم

التعليمات

1. 1

   اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأوريغانو والبهارات الإيطالية والملح والفلفل في كيس كبير قابل للإغلاق. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى جيداً بالمتبّل. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. 2

   سخّني الفرن على حرارة 425°F.

3. 3

   أخرجي قطع الدجاج، جففيها بمناشف الورق، ثم ضعيها على صينية فرن مبطّنة بورق الألمنيوم. اخبزيها في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تماماً. أنا دايماً أنصح بالطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180°F — عند هذه الدرجة، تتفكك الأنسجة الضامة في الأفخاذ وتصير الدجاجة طرية وكمان محتفظة بعصارتها.

4. 4

   شغّلي الشواية على درجة عالية لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وجميل. قدّميه مع شرائح الليمون واستمتعي بالأكل!