Golden roasted Greek lemon potatoes with crispy edges and fresh herbs on a white plate

الأكثر شعبية

بطاطس يونانية بالليمون – حامضة ومليانة نكهة!

Name: بطاطس يونانية بالليمون – حامضة ومليانة نكهة!
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 حبات بطاطس راسيت متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطوعة كل واحدة إلى 6 أوتاد طولية; ⅓ كوب زيت زيتون; ⅓ كوب عصير ليمون طازج; 1 ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشر; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفّف; 1 ملعقة صغيرة أعشاب مختلطة (إكليل الجبل، توابل إيطالية); 1 ½ كوب مرق دجاج، وربما تحتاجين أكثر حسب الحاجة; 3 فص ثوم، مفروم ناعماً; بقدونس وشرائح ليمون إضافية للتزيين، اختياري

بطاطس مشوية ذهبية اللون، طرية من الداخل وهشّة من الأطراف، متشبّعة بنكهات الليمون والأعشاب الرائعة – راحة حقيقية بطعم البحر الأبيض المتوسط.

5.0 (1)

التحضير

15 د

الطهي

2س

المجموع

2س 15د

يكفي

الأسلوب

💰 يومي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

إذا ما جرّبتِ البطاطس اليونانية بالليمون من قبل، فأنتِ على موعد مع شيء رائع فعلاً! هالبطاطس تنضج في الفرن بشكل مثالي – طرية من الداخل ومتشبّعة بمزيج الليمون والثوم والأعشاب اللي ما تقاومينه. توازن رائع بين الطعم الطازج والمالح، وكل لقمة فيها أحلى من اللي قبلها!

سرّ النكهة الرهيبة هي؟ الطهي في مرق ليموني. البطاطس وهي تتشوى تمتص كل طيبات الحامض والأعشاب، وبعدين تتحول لذهبية اللون في الفرن. وثقيني، الأطراف الهشّة اللي تتشكّل مع تبخّر السائل – ذي جنّة البطاطس بعينها!

سواء قدّمتيها مع اللحم المشوي أو الروست أو كجزء من مائدة مازة، البطاطس اليونانية بالليمون دايماً تكسب. سهلة التحضير، مليانة نكهة، وتضيف لمسة متوسطية طازجة لطاولتك. قدّميها مع صلصة التزاتزيكي أو حتى الزبادي اليوناني الساده إذا حبّيتِ.

بطاطس يونانية بالليمون – حامضة ومليانة نكهة! preparation step 1

بطاطس يونانية بالليمون – حامضة ومليانة نكهة! preparation step 2

المكونات

الحصص:

6 حبات بطاطس راسيت متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطوعة كل واحدة إلى 6 أوتاد طولية
⅓ كوب زيت زيتون
⅓ كوب عصير ليمون طازج
1¾ ملعقة صغيرة ملح كوشر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفّف
1 ملعقة صغيرة أعشاب مختلطة (إكليل الجبل، توابل إيطالية)
1½ كوب مرق دجاج، وربما تحتاجين أكثر حسب الحاجة
3 فص ثوم، مفروم ناعماً
بقدونس وشرائح ليمون إضافية للتزيين، اختياري

التعليمات

1
سخّني الفرن على درجة حرارة 350°F.
2
اخلطي كل المكونات مع بعض، ما عدا البطاطس ومستلزمات التزيين، في طاسة خبيز مقاس 9×13 إنش – يفضّل تكون زجاج أو سيراميك. أضيفي البطاطس وقلّبيها مزيح يضمن تغطيتها الكاملة بالخليط. البطاطس لازم تغطّي قاع الطاسة بطبقة واحدة، فإذا كانت حبّاتك صغيرة الحجم، ربما تحتاجين تضيفين بضع حبّات زيادة. غطّي الطاسة بإحكام بورق الألمنيوم.
3
اشوي في الفرن المسخّن مدة ساعتين تقريباً. غلّفي البطاطس برفق بالصلصة اللي المفروض تكون قد تكثّفت، مع الحرص على عدم تكسير أوتاد البطاطس. إذا كانت البطاطس ما زالت غير طرية أو الصلصة لا تزال سائلة جداً، غطّي مرة ثانية بورق الألمنيوم واشوي 15-30 دقيقة إضافية. قدّميها مزيّنة بالبقدونس وشرائح الليمون إذا رغبتِ.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير البطاطس اليونانية بالليمون مسبقاً؟+

أيوه بالتأكيد! تقدرين تحضّري البطاطس وخليط التتبيلة قبل 8 ساعات، تغطّيها وتحطّيها في الثلاجة، وتشويها وقت ما تكونين جاهزة – بس زيدي 10-15 دقيقة على وقت الشوي لأنها ستكون باردة. البقايا تتحفّظ في الثلاجة 3-4 أيام وتُسخّن بشكل ممتاز على 350°F.

ماذا أستخدم بديلاً إذا ما عندي عصير ليمون طازج؟+

استخدمي عصير ليمون جاهز من الزجاجة كحل اضطراري، بس الطازج نكهته أفضل بكثير. تقدرين كمان تستبدلينه بنبيذ أبيض أو خل أبيض بنفس الكمية، بس خفّضي مرق الدجاج شوي لأنك ستفقدين جزءاً من نكهة الليمون.

ليش بطاطسي صارت طرية جداً أو تتفتّت؟+

هذا عادةً يصير لما تكون الأوتاد رفيعة جداً أو طالت مدة الشوي – التزمي بقطع متساوية إلى 6 أوتاد من البطاطس المتوسطة وتفقّديها بعد 45 دقيقة. إذا تبخّر السائل كله قبل ما تنضج، أضيفي رشّة مرق إضافي حتى تتطرّى بدل ما تنشف.

كيف أعرف إن البطاطس اليونانية بالليمون صارت جاهزة؟+

تكون جاهزة لما يدخل الشوكة في أسمك جزء منها بسهولة وتصير الأطراف ذهبية اللون، وعادةً يكون هذا بعد 50-60 دقيقة على 350°F. المفروض السائل يكون امتصّ معظمه، بس يبقى فيه شوية مرق في الطاسة تسكّبيه فوق البطاطس وقت التقديم.