صدور دجاج مشوية على الباربيكيو — طرية وعصيرية بشكل مثالي 🍗🔥
وقّفي تقديم الدجاج الجاف! رح أشاركك سري اللي يحوّل صدور الدجاج العادية لقطع مشوية طرية وعصيرية ولذيذة بشكل ما تتوقعينه.
هل سبق وعضّيتِ قطعة دجاج مشوية وطلعت جافة وصلبة وخيّبت ظنّك؟ حسناً، هذا راح يكون من الماضي! اليوم رح أشاركك سري لصدور دجاج مشوية بالباربيكيو — مثالية الطهي، عصيرية، ولذيذة — بحيث الكل يطلب إضافة!
السر؟ كل شيء في ملح الكوشر اللي يشتغل سحره قبل ما يوصل الدجاج للشواية. وما أقصد رشّة صغيرة على السطح قبل الشوي بدقائق. أقصد التتبيل الجاف — طريقة تغيّر قواعد اللعبة وتحوّل صدور الدجاج لقطع طرية وغنية بالنكهة وكأنها لقيمات بهجة باربيكيو خالصة! 🤩
المكونات
التعليمات
- 1
حطّي صدور الدجاج على لوح التقطيع وغطّيها بطبقتين من النايلون الشفاف لما يتطاير من رشاش. اقرعيها بلطف بالجانب المسطّح من مطرقة اللحم (أو شوبك العجين لو ما عندك مطرقة). انتبهي ما تفرديها رفيعة زيادة — ما إحنا نسوّي شنيتزل! الهدف هو توحيد سماكة كل صدرة؛ لازم تضل سمكها على الأقل 3/4 إنش (2 سم).
- 2
تبّلي كل صدرة بملح وفلفل بشكل خفيف. تقدرين تكملين للخطوة اللي بعدها مباشرة، بس المثالي إنك تحطّي الدجاج مكشوفاً في الثلاجة من 1 إلى 4 ساعات. هذا رح يشبّع الدجاج بالتتبيل ويخلّيه عصيري وطيب لمّا يلامس الشواية.
- 3
نظّفي الباربيكيو وادهنيه بزيت خفيف، ثم سخّنيه على حرارة متوسطة-عالية. خلّيه يسخن على الأقل 5 دقائق.
- 4
حطّي الدجاج على الشواية الساخنة. اتركيه من غير ما تحرّكيه من 2 إلى 4 دقائق لحتى تشوفي علامات الشواء الحلوة. اقلبيه عشان تطلع علامات على الجهة الثانية، من 2 إلى 4 دقائق ثانية. وفي نفس الوقت، دهني الدجاج بصلصة الباربيكيو وخفّضي الحرارة لمتوسطة-منخفضة. اقلبي الدجاج مرة ثانية ودهني الجهة الثانية بالصلصة. ابحثي عن درجة حرارة داخلية 165°F (74°C). بما أن الدجاج متساوي السماكة، وقت الطهي رح يكون قريب من 8 إلى 12 دقيقة إجمالاً — يعني ما راح يأخذ وقت طويل. لا تفرطي بالطهي!
- 5
شيلي الدجاج المطبوخ على طبق واتركيه يرتاح حوالي 5 دقائق قبل التقطيع. قدّميه مع صلصة باربيكيو إضافية على الجانب.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.