معكرونة اللحم في قدر واحد: بسيطة، مريحة، وغنية بنكهة الأومامي
بعض الأيام ما تيجي فيها الإلهام في المطبخ. هذا اليوم كان واحداً منها، وهذه الوصفة هي بالضبط اللي أطبخه لما أبغى شي سهل ومُشبع وما يخيب. ما تخليها بساطتها تغشك.
بعض الأيام ما تيجي فيها الإلهام في المطبخ. هذا اليوم كان واحداً منها، وهذه الوصفة هي بالضبط اللي أطبخه لما أبغى شي سهل ومُشبع وما يخيب الظن. ما تخليها بساطتها تغشك — معكرونة اللحم هذه في قدر واحد مليانة طبقات من النكهة تحس إنك قضيت ساعات في المطبخ. والتحضير بسيط جداً، وفي الآخر ما عندك غير قدر واحد تغسله، فهي مثالية لليالي الأسبوع المشغولة أو عطل الويك إند المريحة.
اللي يخلي هذه الوجبة مميزة فعلاً هو نكهة الأومامي الغنية. الأومامي — اللي يُوصف أحياناً بـ"الطعم الخامس" — يضيف عمقاً وإحساساً بالشبع يحوّل هذه المعكرونة البسيطة لشي تشتاقله مرة بعد مرة.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة (15ml) زيت
- 1 بصلة، مقطعة
- ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
- 1 رطل (454غ) لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30غ) معجون طماطم
- 3 فص ثوم، مهروس أو مفروم
- 1 علبة (14 أونصة / 400غ) طماطم مهروسة أو صلصة طماطم
- 3.5 كوب (840ml) مرق دجاج أو لحم
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- ¾ ملعقة صغيرة ملح خشن، وزيادة حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة (15ml) صلصة صويا
- 12 أونصة (340غ) معكرونة قصيرة
- ¼ كوب (60ml) كريمة خفيفة أو كريمة ثقيلة
- بقدونس طازج وجبن بارميزان مبشور للتقديم
التعليمات
- 1
الخطوة الأولى
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل ورقائق الفلفل الأحمر واتركيهم يتطرّوا لمدة دقيقتين. أضيفي اللحم المفروم وكملي الطبخ لحين يتحمر. تبّليه بالملح والفلفل.
- 2
الخطوة الثانية
أضيفي معجون الطماطم واتركيه يتحمّر دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الثوم واتركيه دقيقة تقريباً. ثم أضيفي 3.5 كوب (840ml) مرق اللحم، وصلصة الطماطم، والبهارات الإيطالية، والزعتر، والسكر، وصلصة الصويا. أضيفي المعكرونة وخليها تغلي على نار هادئة. اتركيها تتطبخ حوالي 15 دقيقة مع التحريك من وقت لوقت، لحين تنضج المعكرونة. أضيفي الكريمة وخليها تغلي دقيقة إضافية. وزّعيها في الأطباق وقدّميها مزيّنة بالبارميزان والبقدونس. بالهناء والشفاء!
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.