رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة في الفرن 🍠
ما أقدر أوقف نفسي عن هالرقائق المخبوزة بالفرن! لذيذة لحالها، وبنفس الوقت متعددة الاستخدامات—تقدر تتبّلها بالبهارات اللي تحبها أو تستخدمها كطبقة مقرمشة فوق أي طبق.
ما أقدر أوقف نفسي عن هالرقائق المخبوزة بالفرن! لذيذة لحالها، وبنفس الوقت متعددة الاستخدامات—تقدر تتبّلها بالبهارات اللي تحبها أو تستخدمها كطبقة مقرمشة فوق أي طبق لترفع مستواه. تضيف لمسة من اللون والقوام والنكهة، وتصير النجمة الحقيقية لأي وجبة.
بس البطاطا الحلوة ما تدّى حالها بسهولة! فيها نسبة رطوبة عالية وسكريات طبيعية يصعّبان الحصول على قرمشة مثالية دون ما تحترق. بعد ما جربت طرق مختلفة، لقيت الأسلوب الأمثل: تتبيل شرائح البطاطا بالملح لسحب الرطوبة منها، تصفيتها في مصفاة، ثم خبزها على حرارة منخفضة. هالطريقة تعطيك رقائق زاهية ومقرمشة تحافظ على لونها البرتقالي الجميل دون ما تتسمّر.
المكونات
- 2 حبة بطاطا حلوة (يُفضَّل أن تكون متقاربة في السُّمك قدر الإمكان)
- زيت زيتون
- ملح كوشير
التعليمات
- 1
الخطوة الأولى
اغسلي البطاطا الحلوة جيداً وقطّعيها شرائح رفيعة باستخدام مندولين أو سكين طاهٍ حادة. لا تقشريها إطلاقاً. رشّي عليها ملح كوشير (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير الخشن) واتركيها في مصفاة تتصفى لمدة 20–30 دقيقة. سخّني الفرن على حرارة 250°F (120°C). ادهني صينيتَي خبز من الألمنيوم بطبقة خفيفة من زيت الزيتون. لا تستخدمي ورق الزبدة أو أي شيء آخر—بس الصينية مباشرةً.
- 2
الخطوة الثانية
اشطفي البطاطا الحلوة تحت ماء بارد وصفّيها جيداً على مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة. رشّي عليها زيت الزيتون مع التأكد من أن كل رقاقة متغطية بالزيت كويس.
- 3
الخطوة الثالثة
افرديها بطبقة واحدة على صوانيك المحضَّرة. اخبزيها في الفرن المسخَّن مسبقاً لمدة ساعة. اقلبي كل رقاقة واخبزيها ساعة إضافية لمدة 30–60 دقيقة (يعتمد هذا على رفاعة التقطيع) حتى تصبح مقرمشة وتبدو مثل الرقائق. كمان، قومي بتدوير الصوانيك من الرف العلوي للسفلي وأديريها 180° لضمان طبخ متساوٍ. انقليها إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتبّليها بملح كوشير. حُرّة تضيفين أي بهارات تحبينها (بابريكا، شيبوتلي، كايين، بودرة ثوم، إلخ). للتأكيد، مجموع وقت الخبز يكون حوالي 1.5–2 ساعة. صحتين وعافية!
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.