شوربة البطاطا بالبيكون

• 1 عبوة بيكون عادية، 3/4 رطل (340 غ)، مقطعة
• 2 ساق كرفس، مقطعة
• 1 بصلة، مقطعة
• 1 جزرة صغيرة، مقطعة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) رقائق فلفل أحمر حار
• 3 فص ثوم، مفروم أو مهروس
• ¼ كوب (30 غ) دقيق
• 8 حبات بطاطا ذهبية متوسطة، مقطعة (حوالي 2.5 رطل / 1.1 كغ)
• 4 كوب (960 مل) مرق دجاج
• ⅓ كوب (80 مل) كريمة ثقيلة
• ½ كوب (120 مل) حبوب ذرة مجمدة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• شرائح هالابينيو وبصل أخضر وجبن شيدر مبشور للتزيين

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   اطبخ البيكون في قدر من الحديد الزهر أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة-عالية حتى يصبح مقرمشاً، مع التحريك بشكل متكرر حتى ما يحترق. أخرج البيكون بملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بورق مطبخ وخلّيه جانباً. صفّي جزءاً من دهن البيكون واتركي 1/4 كوب (60 مل) منه في القدر لطبخ الخضار.

2. 2

   الخطوة الثانية

   أضيفي البصل والجزر والكرفس ورقائق الفلفل الأحمر. اطبخي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تطرى الخضار. رشي الدقيق على الخضار واطبخي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تزول رائحة الدقيق النيء. أضيفي الثوم واطبخي لأقل من 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي مرق الدجاج ببطء شديد مع التحريك بقوة. أضيفي نصف البيكون المحتجز. اتركي الشوربة حتى تغلي على نار هادئة، غطّي القدر واطبخي مع الحفاظ على غليان خفيف لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى تصبح البطاطا طرية جداً تتفتت.

3. 3

   الخطوة الثالثة

   انقلي نصف الشوربة إلى الخلاط وهرّسيها. أعيديها إلى القدر، أضيفي الكريمة والذرة. حركي وعدّلي التتبيل (أضيفي ملح وفلفل حسب الحاجة). قدّمي الشوربة مزيّنة بالبيكون المتبقي الذي تركناه جانباً، إضافة إلى أي إضافات تحبينها.