كولفي الزعفران والفستق – آيس كريم راقي بجذور بسيطة
الكولفي حلوى تشعرك بالفخامة من أول قضمة. كثيف وغني ومعطّر بالبهارات الدافئة كالهيل والزعفران، لكن ما يدهشك أنه سهل التحضير في البيت، بدون ماكنة آيس كريم!
اضغط لتقييم هذه الوصفة
الكولفي من تلك الحلويات اللي بتحسّك بالفخامة من أول قضمة. كثيفة وغنية ومعطّرة بالبهارات الدافئة زي الهيل والزعفران، وبرغم كل هذا، تحضيرها في البيت أسهل مما تتوقع — ولا تحتاج لأي ماكنة آيس كريم. كولفي الزعفران والفستق هذي هي النسخة اللي أرجعلها مرة بعد مرة. كريمية وعطرة، مليانة فستق محمّص يضيف تناقضاً رائعاً بالقوام.
اللي يميّز الكولفي مو بس طعمها الفريد — بل كيف يبقى أثرها. عطر الزعفران الخفي، وملمس الفستق المفروم، وطريقة ذوبانها الببطيئة، أقرب للكاسترد المجمّد من الآيس كريم المخفوق.
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- 1 علبة حليب مركّز غير محلّى (حوالي 1½ cup / 354 مل)
- 1 علبة حليب مكثّف محلّى (حوالي ⅔ cup / 300 مل)
- 60 مل كريمة قهوة أو كريمة ثقيلة (اختياري، لقوام أطرى)
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ½ tsp خيوط زعفران منقوعة في حليب دافئ
- 3 ملعقة كبيرة (45 مل) فستق مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ماء زهر البرتقال
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) جوز هند مجفّف غير محلّى (للتزيين، اختياري)
- 1½ ملعقة كبيرة (23 مل) فستق مفروم (للتزيين، اختياري)
التعليمات
- 1
اخلطي كل المكوّنات في وعاء كبير حتى تتجانس تماماً.
- 2
صبّي الخليط في قوالب الكولفي أو في قالب كيك (23×13 سم).
- 3
حطيه في الفريزر من 6 إلى 8 ساعات أو طول الليل.
- 4
أخرجيه من القالب وتفضّلي!
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.