برغر الديك الرومي العصير بلمسة مميزة 🍔✨... والمكوّن السري

• 2 رطل (907 غ) لحم ديك رومي مفروم
• 2 بيضة كبيرة، مخفوقة خفيف
• 6 فص ثوم، معصور
• ⅓ كوب (15 غ) بقدونس طازج أو بصل أخضر، مفروم
• ½ بصلة، مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون، وزيادة للقلي
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة صويا
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة وورسيستر
• 1¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير (استخدم نص الكمية إذا عندك ملح ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب (60 غ) بانكو بقسماط
• 6–7 فطر صغير-متوسط، مقطع مكعبات 1/4 إنش (6 مم)
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 8–9 شريحة جبنة سويسرية
• خبز برغر، محمص

التعليمات

1. 1

   سخن شوية زيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. حط البصل واقليه لحد ما يطرى ويحمر خفيف. اتركه يبرد شوية.

2. 2

   اخلط كل المكونات مع بعض بلطف باستخدام شوكة. التقليب الزيادة رح يخلي البرغر قاسي. قسّم الخليط لـ 8–9 حصص وشكّلهم كور. هالبرغر يطلع طري جداً، فأنا كثير بستخدم ملعقة آيس كريم كبيرة عشان أشكّله. غطّه بنايلون وحطه في الثلاجة ساعتين لحد ما توقت الطبخ.

3. 3

   سخن الفرن على 400°F (200°C).

4. 4

   سخن ملعقة كبيرة إضافية (15 مل) زيت على نار متوسطة-عالية. حط 4–5 شرائح برغر بطبقة واحدة بدون ما تزدحم في المقلاة. اضغط على كل كرة عشان تشكّلها برغر. اقلي حوالي 1.5–2 دقيقة لحد ما يحمر لون ذهبي حلو. خلي بالك إن صلصة الوورسيستر فيها حلاوة تخلي البرغر ينحرق بسرعة، فراقبه منيح.

5. 5

   اقلب البرغر واقلي الجهة الثانية حوالي 1.5–2 دقيقة لحد ما يحمر. انقل الشرائح على صينية مفروشة بورق ألمنيوم. كرر نفس الخطوات مع باقي البرغر.

6. 6

   حط الصينية بكل الـ 8–9 شرائح المحمرة في الفرن واخبزها حوالي 10–15 دقيقة لحد ما تنضج وتوصل لدرجة حرارة داخلية آمنة وهي 165°F (74°C). في آخر دقيقة، حط شريحة جبنة سويسرية على كل برغر. قدّمه على خبز البرغر مع إضافاتك المفضلة مثل الغواكامولي والبصل والطماطم والهالبينيو والخس.