إذا كنتِ من محبي البرغر والجبن المشوي، فستفهمين على الفور لماذا يُعدّ الباتي ميلت تحفةً فنيةً حقيقية. إنه الجمع المثالي بين عالمين رائعين — شرائح لحم طرية مع جبن ذائب، محتضنة بين شرائح خبز زبداني مقرمش. هذا هو ساندويشي المفضل بلا منازع. نقطة. البصل المكرمل الغني، واللحم المشوي المثالي، والخبز الذهبي المقرمش يجعلون كل لقمة لا تُنسى. 🍔🧀
لكن لا تتوقعي أن هذه وصفة سريعة الإعداد. صنع الباتي ميلت بالطريقة الصحيحة يحتاج وقتاً وجهداً. ستكون هناك رشاشات من الزيت، ومطبخك سيمتلئ على الأرجح بالبخار والدخان، وطهو عدة ساندويشات دفعةً واحدة قد يكون أمراً صعباً. ساندويش أو اثنان — هذا معقول تماماً. أربعة؟ ستحتاجين إلى عدة مقالي، وأكثر من ذلك لا يبدو عملياً في مطبخ المنزل.
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- زبدة (ملعقتان كبيرتان تقريباً)
- خبز راي (2 شريحة)
- 150 غ لحم بقري مفروم
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
- بصل أصفر (1/2 حبة متوسطة، مقطّع شرائح)
- جبن سويسري (1 شريحة)
- جبن من اختيارك (1 شريحة)
- إضافات اختيارية (مخلل، حسب الرغبة)
التعليمات
محمصة الخبز
1الخطوة الأولى
أذيبي قليلاً من الزبدة في مقلاة ثقيلة — يُفضَّل أن تكون من الحديد الزهر — على نار متوسطة. ضعي شرائح الخبز واتركيها تُشوى لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. حرّكيها من حين لآخر لضمان اصطباغها بالتساوي. ارفعيها إلى طبق مع توجيه الوجه المحمص للأعلى، ثم ضعي على كل شريحة قطعة جبن.
طهي قطعة اللحم
2الخطوة الثانية
في هذه الأثناء، ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية. شكّلي اللحم المفروم على شكل قطعة بيضاوية بحجم الخبز تقريباً. تبّليها بسخاء بالملح والفلفل من الخارج. ضعيها في المقلاة الساخنة واتركيها تُشوى لمدة دقيقتين تقريباً على الوجه الأول حتى تصبح ذهبية ومقرمشة جيداً. اقلبيها واتركيها تنضج على الوجه الآخر حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة. ارفعيها إلى طبق جانبي.
بصل مكرمل
3الخطوة الثالثة
أضيفي البصل مع رشة ماء للمقلاة. رشة الماء هذه ضرورية لإذابة كل تلك الطبقة اللذيذة المتراكمة في قاع المقلاة. اطهي البصل لمدة 5 دقائق تقريباً على نار متوسطة، وأضيفي رشة ماء عند الحاجة لمواصلة إذابة تلك الطبقة ومنع البصل من الاحتراق. يجب أن يصبح البصل طرياً وذهبي اللون. ضعي البصل على إحدى شريحتي الخبز المغطّاتين بالجبن، وضعي شريحة اللحم على الشريحة الأخرى. اضغطيهما معاً لتكوّني الساندويش.
التجميع والإنهاء
4الخطوة الرابعة
امسحي المقلاة وأذيبي مزيداً من الزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ بالفوران. اطهي الساندويش من 3 إلى 4 دقائق على كل وجه حتى يصبح ذهبياً والجبن داخله يذوب تماماً. راقبيه عن كثب حتى لا يحترق، واضبطي الحرارة حسب الحاجة. قدّميه فوراً مع الإضافات الاختيارية كالمخلل إن أردتِ. بالهنا والشفا!
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.