Kandierte Pekannüsse

• 1 großes Eiweiß
• 1½ TL Vanilleextrakt
• ½ TL koscheres Salz
• 1 gehäufter tsp gemahlener Zimt
• 100 g weißer Zucker
• 80 ml brauner Zucker
• 455 g Pekannusshälften

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 250°F (120°C) vor.

2. 2

   Mische den Zucker, Zimt und das Salz in einer kleinen Schüssel.

3. 3

   Schlage das Eiweiß und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel auf. Gib die Pekannüsse dazu und wende sie gut durch. Gieße die Zuckermischung über die Pekannüsse und verteile alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

4. 4

   Backe alles in einer einzigen Schicht im vorgeheizten Ofen für 45–60 Minuten, dabei alle 10–15 Minuten umrühren, bis die Pekannüsse gleichmäßig gebräunt sind.