Das ultimative Frühlingsferien-Highlight: Perfektionierte Rice Krispies Squares
Jede Frühlingsferien, egal wo wir waren – oder nicht waren – tauchten diese Rice Krispies Squares auf. Ob auf einem Roadtrip, beim Besuch der Großeltern oder einfach drei Tage lang im Schlafanzug zu Hause: Ein Blech dieser klebrig-buttrigen Squares bedeutete, dass die Ferien offiziell begonnen hatten.
Jede Frühlingsferien, egal wo wir waren – oder nicht waren – tauchten diese Rice Krispies Squares auf. Ob auf einem Roadtrip, beim Besuch der Großeltern oder einfach drei Tage lang im Schlafanzug zu Hause: Ein Blech dieser klebrig-buttrigen Squares bedeutete, dass die Ferien offiziell begonnen hatten.
Das hier ist nicht die schnell hingeworfene Version von der Rückseite der Müslipackung. Das ist das perfektionierte Rezept. Ein Schuss braune Butter gibt ihm Tiefe. Eine Prise Salz bringt alles ins Gleichgewicht. Und wenn du so wie ich diese klebrigen Marshmallow-Taschen liebst, gibt es einen optionalen Schritt genau dafür. Ich mache immer eine doppelte Portion.
Zutaten
- ¼ Tasse (4 Esslöffel/57g) Butter (plus etwas extra zum Einfetten der Form)
- 4 Tassen kleine weiße Marshmallows
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt (optional, für den Geschmack)
- Eine Prise Salz (optional, gleicht die Süße aus)
- 5 Tassen gepuffter Reiscrunch (z. B. Rice Krispies)
- *Extra 1 Tasse kleine Marshmallows, optional (am Ende unterfalten für klebrige Taschen)*
Zubereitung
- 1
Eine 9×13 Zoll (23×33 cm) Form mit Alufolie oder Wachspapier auslegen und leicht mit Butter einfetten. Beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. (Für ein intensiveres Aroma die Butter etwas länger schmelzen lassen, bis sie goldbraun wird und nussig riecht, dann kurz vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennt.)
- 3
Die 4 Tassen (960 ml) kleinen Marshmallows einrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen und mit der Butter vermischt sind. Vom Herd nehmen.
- 4
Vanilleextrakt und Salz in die geschmolzene Marshmallow-Masse einrühren.
- 5
Den Reiscrunch hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren, bis der Crunch gleichmäßig mit der Marshmallow-Masse überzogen ist. Zügig arbeiten, bevor die Masse abkühlt und fest wird.
- 6
Wenn du extra klebrige Stücke möchtest, die zusätzlichen 1 Tasse (240 ml) kleinen Marshmallows abseits der Hitze unterheben. Nicht zu viel rühren – du willst Streifen aus teilweise geschmolzenen Marshmallows in der Masse.
- 7
Die Masse in die vorbereitete Form geben. Mit einem gebutterten Spatel oder einem Stück Wachspapier die Masse fest und gleichmäßig in die Form drücken. (Sanft vorgehen – du willst den Crunch nicht zerquetschen.)
- 8
Die Form bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis die Squares fest werden (etwa 30 minutes bis 1 hour). Dann den Block mithilfe der Folie oder des Wachspapiers herausheben, auf ein Schneidebrett legen und in Squares schneiden (etwa 2-Zoll (5 cm) Squares sind üblich). Servieren und genießen!
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