Pollo Griego al Limón

• 120 ml de jugo de limón
• 60 ml de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, prensados
• 1 cda. de orégano seco
• 1 cdta. de condimento italiano
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida
• 2 cdta. de sal kosher
• 1.8 kg de muslos de pollo con piel y hueso

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, el condimento italiano, la sal y la pimienta en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo bien. Marina en el refrigerador por al menos 4 horas o toda la noche.

2. 2

   Precalienta el horno a 425°F (220°C).

3. 3

   Saca los trozos de pollo, sécalos con papel de cocina y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 30–40 minutos hasta que estén bien cocidos. Te recomiendo cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 180°F (82°C)—a esa temperatura, el tejido conectivo de los muslos se deshace muy bien y el pollo queda tierno y jugoso a la vez.

4. 4

   Gratina el pollo a temperatura alta durante unos 3 minutos hasta que quede dorado y con buen color. ¡Sirve con gajos de limón y a disfrutar!