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Sardinas o eperlanos a la parrilla

Name: Sardinas o eperlanos a la parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Ingredients: - 4 dientes de ajo, prensados; - 1 cda. de pimentón ahumado o regular; - 1/4 cdta. de hojuelas de pimiento rojo; - 2 cda. de aceite de oliva; - 1 cda. de romero fresco, picado finamente (o 1 cdta. de romero seco); - ralladura de 1 limón; - alrededor de 8 sardinas o 12 eperlanos (sin tripas)

Una comida muy rápida de preparar pero llena de nutrientes, sostenible y baja en mercurio.

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Preparación

10 min

marinate

Cocción

7 min

Total

17 min

Porciones

Estilo

💰 Económico

Publicado originalmente octubre de 2023•Última actualización octubre de 2023

🍳 Utensilios necesarios

cuchillo de cheftabla de cortarparrillarallador microplanetazónpinzas

Ingredientes

Porciones:

4 dientes de ajo, prensados
1 cda. de pimentón ahumado o regular
¼ cdta. de hojuelas de pimiento rojo
2 cda. de aceite de oliva
1 cda. de romero fresco, picado finamente (o 1 tsp de romero seco)
ralladura de 1 limón
alrededor de 8 sardinas o 12 eperlanos (sin tripas)

Instrucciones

Marinada
1
Mezcla todo (excepto el pescado) en una bolsa grande con cierre hermético o en un tazón. Agrega los eperlanos o las sardinas. Marina por 2–4 horas en el refrigerador.
A la Parrilla
2
Asa a la parrilla a fuego medio durante 6–8 minutos hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Sirve con hierbas frescas y gajos de limón.

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Preguntas, comentarios y cumplidos

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Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar las sardinas a la parrilla con anticipación?+

Sí, puedes marinar el pescado hasta por 4 horas en el refrigerador, lo cual en realidad mejora el sabor. Después de asarlas, las sobras se conservan refrigeradas por 2-3 días y quedan deliciosas frías con un chorrito de limón fresco.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar las sardinas o los eperlanos antes de cocinarlos?+

La mayoría de las pescaderías los limpian y destripan por ti, pero si lo haces tú mismo, retira las tripas con cuidado bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel—la carne es delicada y se rompe fácilmente, así que trabaja con suavidad.

¿Puedes hornear las sardinas si no tienes parrilla?+

¡Claro que sí! Colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino y ásalas a 425°F durante 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas y la piel esté crujiente, dándoles vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

¿Qué puedes usar si no tienes romero fresco?+

El romero seco funciona muy bien (usa el 1 cdta. que indica la receta), o cámbialo por tomillo seco, orégano o una mezcla de hierbas italianas—usa aproximadamente la mitad de la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas.

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