Tender pork ribs glazed with barbecue sauce on a white plate, glistening and fall-apart tender

Cenas

Costillas de Cerdo Tiernas

Name: Costillas de Cerdo Tiernas
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 libras (1.4 kg) de costillas de cerdo; 1/2 cdta. de hojuelas de chile rojo; sal kosher al gusto; 2 hojas de laurel; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 1 taza (240 ml) de tu salsa barbacoa favorita

¡Tengo muchas recetas de costillas, pero esta es la más fácil y la favorita absoluta en casa!

5.0 (1)

Preparación

15 min

Cocción

1h 40min

Total

1h 55min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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¡Tengo muchas recetas de costillas, pero esta resulta ser la más fácil y la favorita absoluta en casa!

Costillas de Cerdo Tiernas preparation step 1

Costillas de Cerdo Tiernas preparation step 2

Costillas de Cerdo Tiernas preparation step 3

Ingredientes

Porciones:

3 libras (1.4 kg) de costillas de cerdo
½ cdta. de hojuelas de chile rojo
sal kosher al gusto
2 hojas de laurel
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 taza (240 ml) de tu salsa barbacoa favorita

Instrucciones

1
Corta las costillas de cerdo en piezas individuales. Colócalas en una olla junto con las hojuelas de chile rojo, la sal kosher y las hojas de laurel. Agrega suficiente agua para apenas cubrir las costillas. Lleva a ebullición. Tapa, baja el fuego y cocina a fuego muy suave durante 1.5 hours. Verifica que las costillas estén perfectamente tiernas y luego escurre.
2
Cocina las cebollas en 1 cda. (15ml) de aceite de oliva hasta que estén suaves.
3
Cubre bien las costillas con la salsa barbacoa. Colócalas en un molde para hornear de 9x13 pulgada (23x33cm). Agrega las cebollas encima con una cuchara. Cubre con papel aluminio y hornea a 350°F (175°C) durante unos 10 minutos, hasta que estén bien calientes. También puedes gratinarlas un minuto o dos para darles mejor color y textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar estas costillas de cerdo con anticipación?+

¡Sí! Puedes hervir las costillas hasta 2 días antes y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador, y luego terminarlas con las cebollas y la salsa barbacoa cuando estés lista para servir. De hecho, esto las hace más fáciles de manejar, ya que estarán más firmes cuando estén frías.

¿Con qué puedes sustituir la salsa barbacoa en esta receta?+

Puedes usar cualquier salsa que te guste: prueba con teriyaki, salsa picante, glaseado de maple o incluso una mezcla sencilla de catsup, azúcar morena y vinagre. El método de cocción a fuego lento funciona con el perfil de sabor final que prefieras.

¿Por qué mis costillas siguen duras después de 1.5 hours de cocción?+

Asegúrate de mantener el fuego bajo y suave — una ebullición fuerte endurece la carne en lugar de ablandarla. Si tus costillas todavía se sienten duras, dales otros 15-20 minutos a fuego muy bajo, ya que el tiempo de cocción puede variar según el grosor y el tipo de costilla.

¿Cómo se sirven estas costillas de cerdo tiernas?+

Sírvelas calientes con las cebollas caramelizadas y la salsa barbacoa por encima, acompañadas de ensalada de col, pan de maíz o puré de papas para una cena reconfortante que parece de restaurante.