Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

Pains & Muffins

Muffins aux bleuets incroyables

Name: Muffins aux bleuets incroyables
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 tasse (100g) de sucre blanc; 1/4 tasse (55g) de cassonade; 1/3 tasse (80ml) d'huile végétale; 1/3 tasse (80ml) de lait; 1 gros œuf; 1 1/2 tasses (185g) de farine T55; 2 c. à c. (10g) de poudre à lever; 1/2 c. à c. (3g) de sel; 1 tasse de bleuets frais ou surgelés; 1/2 tasse (100g) de sucre; 1/3 tasse (40g) de farine T55; 1/4 tasse (57g) de beurre non salé froid, coupé en dés; 1 1/2 c. à c. (4g) de cannelle

Absolument délicieux !

5.0 (2)

Préparation

15 min

Cuisson

22 min

Total

37 min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Ces muffins sont absolument délicieux — tendres, moelleux, et surmontés d'un crumble au beurre et à la cannelle qui les rend irrésistibles !

Ingrédients

Portions:

Base des muffins
½ tasse (100g) de sucre blanc
¼ tasse (55g) de cassonade
⅓ tasse (80ml) d'huile végétale
⅓ tasse (80ml) de lait
1 gros œuf
1½ tasses (185g) de farine T55
2 c. à c. (10g) de poudre à lever
½ c. à c. (3g) de sel
1 tasse de bleuets frais ou surgelés
Garniture crumble
½ tasse (100g) de sucre
⅓ tasse (40g) de farine T55
¼ tasse (57g) de beurre non salé froid, coupé en dés
1½ c. à c. (4g) de cannelle

Instructions

1
Préchauffe le four à 400°F (200°C).
2
Fouette ensemble les sucres, l'huile, le lait et les œufs. Dans un petit bol, mélange le sel, la poudre à lever et la farine T55. Tamise ce mélange dans la préparation aux œufs et incorpore délicatement à la spatule. Ajoute les bleuets en pliant doucement. Garnis un moule à muffins de 8 caissettes et répartis la pâte de façon égale entre elles.
3
Mélange tous les ingrédients de la garniture crumble et saupoudre sur les muffins. Fais cuire dans le four préchauffé pendant environ 20–22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

FAQ

Peut-on congeler les muffins aux bleuets et combien de temps se conservent-ils ?+

Oui ! Conserve les muffins refroidis dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois, ou au réfrigérateur 3 à 4 jours. Tu peux les décongeler à température ambiante ou passer un muffin individuel au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour retrouver le goût du four.

Puis-je utiliser des bleuets surgelés plutôt que des frais ?+

Absolument — les bleuets surgelés fonctionnent très bien et aident même à éviter qu'ils se défassent dans la pâte. Ne les décongèle pas ; incorpore-les directement du congélateur pour éviter que la pâte ne devienne violette.

Comment éviter que la garniture crumble ne coule au fond ?+

Assure-toi que ton crumble est bien grumeleux et grossier (pas en fine chapelure), et saupoudre-le sur la pâte juste avant la cuisson plutôt que de le mélanger dedans. Une garniture bien froide et beurrée restera mieux en surface qu'une garniture tiède.

Puis-je préparer ces muffins la veille ?+

Oui ! Prépare la pâte la veille, répartis-la dans les caissettes, couvre de pellicule plastique et réfrigère. Fais cuire directement depuis le réfrigérateur le matin, en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.