Soupe réconfortante Marry Me Chicken
Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans une soupe riche et crémeuse qui se prépare avec des ingrédients simples mais qui reste gourmande. La soupe Marry Me Chicken, c'est exactement ça — un mélange chaleureux et nourrissant de poulet tendre, de pâtes et d'un bouillon savoureux infusé aux tomates séchées et au parmesan. Ce qui distingue cette version, c'est l'ajout de piments pepperoncini, qui apportent juste ce qu'il faut de chaleur acidulée et un léger croquant pour relever la texture.
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🍳 Équipement requis
Ingrédients
- 1½ livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à s. de beurre non salé
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 75 g de tomates séchées émincées finement
- 3 c. à s. de cozntré de tomates
- 560 g de bouillon de poulet, ou plus au besoin
- 1 c. à c. de thym séché
- 1 c. à c. d'origan séché
- ¼ c. à c. de flocons de piment rouge
- 6 ozs de pâtes sèches en forme de coquilles (moyennes)
- 5 ozs de jeunes pousses d'épinards (environ 5 packed cups bien tassées)
- 80 ml de crème liquide 30%
- 55 g de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 90 g de piments pepperoncini hachés, plus 2-3 tbsp de saumure
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- 1
Fais fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoute le poulet en une seule couche, en travaillant en plusieurs fois si nécessaire. Fais cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté, puis retourne-le pour dorer légèrement l'autre côté. Utilise une cuillère à trous pour transférer le poulet sur une planche à découper. Coupe-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Ne t'inquiète pas s'il n'est pas complètement cuit — on finira la cuisson à l'étape 5.
- 2
Réduis le feu à moyen. Ajoute l'oignon en dés, les flocons de piment rouge, l'ail émincé, le poivre noir et le sel kasher dans la casserole. Remue de temps en temps en grattant le fond de la casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 3 à 4 minutes.
- 3
Incorpore les tomates séchées et le concentré de tomates. Fais cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que le concentré de tomates fonce en couleur, environ 2 à 3 minutes.
- 4
Verse le bouillon de poulet, le thym séché et l'origan séché. Porte le mélange à ébullition.
- 5
Incorpore les pâtes sèches en forme de coquilles. Réduis le feu pour maintenir une légère ébullition et fais cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 à 12 minutes. Incorpore le poulet préparé à l'étape 1, ainsi que tous les jus accumulés, dans les 5 dernières minutes de cuisson des pâtes. Fais cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- 6
Incorpore les épinards, la crème liquide 30% (240 ml) et le parmesan râpé. Fais cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que le poulet soit bien chaud, environ 2 minutes. Ajoute les piments pepperoncini hachés dans la dernière minute pour une touche acidulée et légèrement piquante.
- 7
Assaisonne avec du sel kasher et du poivre noir supplémentaires selon ton goût. Sers la soupe dans des bols et garnis de parmesan râpé supplémentaire si tu le souhaites. Sers chaud.
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