Tacos au Bœuf Haché

• 1 livre (454g) de bœuf haché
• ½ oignon, coupé en dés
• 2 c. à s. (30g) de concentré de tomates
• ⅔ tasse (160 ml) d'eau
• 1.5 c. à s. (11g) de poudre de chili
• 1.5 c. à c. (4g) de cumin
• ½ c. à c. (1g) de paprika
• ½ c. à c. (1g) de poudre d'oignon
• ½ c. à c. (2g) de poudre d'ail
• ¼ c. à c. (0.5g) de flocons de piment rouge (ou moins si tu préfères moins épicé)
• ½ c. à c. (0.5g) d'origan séché
• ½ c. à c. (1g) de poivre noir
• ½ c. à c. (2g) de sucre
• 1 c. à c. (6g) de sel casher, plus au goût

Instructions

1. 1

   Fais cuire le bœuf haché et les oignons à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et qu'il ne soit plus rose. Égoutte le gras. Ça devrait prendre environ 5–7 minutes.

2. 2

   Assaisonne avec les épices à taco et le concentré de tomates. Fais cuire environ 2 minutes pour faire ressortir les arômes des épices et éliminer le goût cru du concentré de tomates.

3. 3

   Ajoute l'eau (160 ml), porte à frémissement et laisse mijoter à découvert pendant environ 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûte et ajuste l'assaisonnement au besoin.

4. 4

   Pendant ce temps, réchauffe tes coquilles à taco. Pour les coquilles dures, fais-les cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 6 minutes. Pour les tortillas souples, empile-les, enveloppe-les dans du papier d'aluminium et réchauffe-les dans le même four pendant environ 8 minutes.

5. 5

   Sers dans 8–12 coquilles à taco de ton choix (dures ou souples) avec les garnitures de ton choix (laitue, tomates, fromage, avocat ou guacamole, salsa, etc.).