A bowl of tender stewed cabbage with tomatoes, onions, and garlic in a rich sauce, garnished with fresh herbs

Dîner

Simple et surprenant : ma recette de chou étuvé préférée

Name: Simple et surprenant : ma recette de chou étuvé préférée
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 tasse (57g) de beurre non salé; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, hachée; 2 gousses d'ail, émincées; 1 tête de chou, coupée en carrés de 1-pouce (2.5 cm); 1 boîte (14 once / 398 g) de tomates en dés rôties au feu; 2 feuilles de laurier; Sel et poivre au goût

Le chou n'est pas toujours la vedette de la table, mais cette recette de chou étuvé a complètement changé ma façon de le voir. En plus d'être incroyablement sain, sa saveur douce et fraîche est étonnamment délicieuse. C'est le genre de plat qui te surprend par son côté réconfortant et satisfaisant.

5.0 (5)

Préparation

15 min

Cuisson

Total

1h 15min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Le chou n'est pas toujours la vedette de la table, mais cette recette de chou étuvé a complètement changé ma façon de le voir. En plus d'être incroyablement sain, sa saveur douce et fraîche est étonnamment délicieuse. C'est le genre de plat qui te surprend par son côté réconfortant et satisfaisant. Que tu cherches un accompagnement rapide pour un soir de semaine ou quelque chose de nourrissant et de généreux pour compléter ton repas, cette recette coche toutes les cases.

Ce que j'aime le plus dans ce plat, c'est à quel point il est bon pour la santé. Le chou est riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un ajout formidable à n'importe quel repas.

Ingrédients

Portions:

¼ tasse (57g) de beurre non salé
1 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gousses d'ail, émincées
1 tête de chou, coupée en carrés de 1-pouce (2.5 cm)
1 boîte (14 once / 398 g) de tomates en dés rôties au feu
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Instructions

1
Fais fondre le beurre dans une grande casserole (des fois, j'utilise deux poêles pour cette étape avant de tout regrouper dans une seule casserole si le chou est trop abondant). À feu moyen, fais revenir les oignons, le céleri et l'ail pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, sans les faire dorer. Ajoute le chou et fais revenir à feu doux pendant environ 10–15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et réduit en volume.
2
Ajoute les tomates et les feuilles de laurier, assaisonne avec du sel et du poivre, mélange bien, couvre et laisse cuire pendant environ 40–50 minutes jusqu'à ce que le tout soit savoureux et tendre. Retire les feuilles de laurier avant de servir.

FAQ

Est-ce qu'on peut préparer le chou étuvé à l'avance ?+

Oui ! Ce plat est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Conserve-le dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 4 jours, ou congèle-le jusqu'à 3 mois — réchauffe-le doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau si c'est trop épais.

Par quoi peut-on remplacer le beurre dans cette recette de chou étuvé ?+

Tu peux utiliser de l'huile d'olive, du gras de bacon ou de l'huile de coco en quantité égale — chacun apportera sa propre saveur. Le gras de bacon est particulièrement délicieux et donne au plat une profondeur fumée qui se marie à merveille avec le paprika fumé.

Pourquoi mon chou étuvé devient-il trop mou ?+

Tu le fais probablement cuire trop longtemps ou à feu trop vif. Garde le feu à doux une fois que tu as ajouté le chou et vise 10–15 minutes de cuisson à la poêle — il doit être tendre mais garder sa forme, pas se transformer en bouilli.

Quelle est la meilleure façon de servir le chou étuvé ?+

Sers-le en accompagnement avec des viandes rôties ou du poisson, ou rends-le plus consistant en le garnissant d'un œuf au plat, de parmesan râpé et de pain croûté pour absorber la sauce. Il se marie aussi très bien avec des saucisses ou du kielbasa pour un repas complet en un seul plat.