Soupe à la dinde

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 4 branches de céleri, hachées
• 4 pommes de terre moyennes, finement tranchées
• 260 g de l égumes surgelés hachés, comme un mélange de petits pois et carottes, ou du maïs
• 280 g de restes de dinde effilochée
• Sel et poivre au goût
• Carcasse et os de dinde
• 2 feuilles de laurier
• 1 petite carotte, pelée et entière
• 1 petit oignon, coupé en deux

Instructions

1. Bouillon de Dinde

   1

   Mets la carcasse et les os de dinde dans la mijoteuse. Ajoutes-y 2 feuilles de laurier, une petite carotte et un petit oignon coupé en deux.

2. 2

   Remplis la mijoteuse d'eau froide du robinet. Tu auras besoin d'au moins 6 tasses (1440ml) d'eau pour que les os soient bien couverts. Fais cuire à basse température pendant 8 à 12 heures.

3. 3

   Filtre le bouillon dans un grand bol et laisse-le refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

4. Assemblage de la Soupe

   4

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

5. 5

   Fais revenir les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (sans les faire dorer).

6. 6

   Ajoute le bouillon de dinde réservé et porte à ébullition. Baisse le feu pour maintenir un léger frémissement, incorpore les pommes de terre, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. 7

   Incorpore les légumes surgelés et la dinde effilochée. Fais cuire encore 5 minutes. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers et régale-toi !