כוסות חסה עם עוף: ארוחת ערב מהירה וטעימה 🥬

• 2 כף שמן
• בצל גדול אחד, קצוץ
• פלפל אחד, קצוץ
• 2 ליברה () עוף טחון (או בשר בקר)
• 1 פחית (8 oz ) ערמוני מים, מסוננים וקצוצים דק
• 1 צרור בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים מופרדים, קצוצים
• 120 מ״ל רוטב הויסין
• 80 מ״ל רוטב סויה
• 60 מ״ל חמאת בוטנים
• 2 כף דבש
• 2 כף חומץ אורז או מיץ ליים
• 2 כפית סריראצ'ה
• 1 כף שמן שומשום
• 4 שן שום, כתושות
• 2½ אינץ׳ זנגביל טרי, מגורד או קצוץ דק (או 1 tsp זנגביל טחון)
• 45 ג׳ בוטנים גרוסים להגשה
• ראש חסה חמאה אחד, שטוף ועלים מיובשים עם מגבת נייר
• גזר מגורד אחד
• פלחי ליים להגשה

הוראות הכנה

1. רוטב

   1

   מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד בקערה קטנה.

2. ירקות

   2

   מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה וכבדה. מוסיפים בצל ופלפל ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב. אחרי 2 דקות, מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל הירוק ומבשלים. מעבירים לצלחת בצד.

3. עוף

   3

   מחממים את שאר ה-1 כף שמן. מוסיפים את העוף ומבשלים כמה דקות על אש בינונית-גבוהה עד שמתחיל להשחים בכמה מקומות. חשוב לפורר את הנתחים תוך כדי בישול. העוף לא חייב להיות מבושל לגמרי בשלב הזה – רק רובו מבושל, מפורר לחתיכות, ושחום בכמה נקודות.

4. הרכבה

   4

   מוסיפים את הרוטב וערמוני המים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך וכל חתיכות העוף מצופות בו, והעוף מבושל לגמרי. מחזירים את הירקות השמורים משלב 2 למחבת ומטגנים תוך ערבוב. מגישים על גבי עלי חסה ומקשטים עם בוטנים, גזר, החלקים הירוקים של הבצל הירוק וגזר מגורד. מגישים עם פלחי ליים. בתאבון!