טריזי תפוחי אדמה פריכים עם עשבי תיבול: מועדף על כל המשפחה

• 2 ליברה (פאונד) (907 גרם) תפוחי אדמה Russet, שטופים וחתוכים לטריזים
• 3 כף (45 מ"ל) שמן זית
• 1 כפית (5 גרם) מלח כשר
• ½ כפית (1 גרם) פלפל שחור
• 1 כף (3 גרם) רוזמרין טרי, קצוץ גס מאוד
• אופציונלי: אבקת שום, פפריקה, אבקת צ'ילי, או עשבי תיבול יבשים לפיזור; 2 כף (8 גרם) פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק, לקישוט

הוראות הכנה

1. 1

   חממי את התנור ל-425°F (220°C). הכניסי תבנית אפייה גדולה לתנור לחימום בזמן שמכינים את תפוחי האדמה.

2. 2

   פרסי את תפוחי האדמה לטריזים אחידים — חיתוך לרבעים לתפוחים קטנים יותר, או לשישיות ושמיניות לגדולים יותר (רק לא קטנים מדי!). הרתיחי סיר עם מים מומלחים, הוסיפי את הטריזים, וחצי-בשלי אותם 7–8 דקות. סנני ותני להם לשבת מכוסים בסיר לדקה-שתיים כדי להתייבש.

3. 3

   בקערה גדולה, עירבבי את הטריזים החצי-מבושלים עם שמן זית, מלח, פלפל ורוזמרין. וודאי שהטריזים מצופים באופן אחיד.

4. 4

   הוציאי בזהירות את תבנית האפייה החמה מהתנור וסדרי את הטריזים בשכבה אחת, כשהצד החתוך כלפי מטה לפריכות מקסימלית. צלי 30–35 דקות, הפכי באמצע הזמן, עד שהם זהובים-חומים ופריכים בקצוות.

5. 5

   פיזרי פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה לנגיעת צבע ורעננות. אפשר גם לפזר אבקת שום, פפריקה, או תבלינים אחרים לפי הטעם. הטריזים האלה נפלאים עם רוטב טבילה כמו איולי שום, קטשופ, או שמנת חמוצה.