המבורגרי הודו מתובלים עם קישוא
לגמרי שכחתי מהמרכיב הסודי הזה בהמבורגרי הודו. פעם הכנתי אותם רק ככה! ועכשיו שנזכרתי בכוחות-העל של הקישוא כשמדובר בהוספת לחות, זה המתכון המועדף עליי להמבורגר הודו.
לגמרי שכחתי מהמרכיב הסודי הזה בהמבורגרי הודו. פעם הכנתי אותם רק ככה! ועכשיו שנזכרתי בכוחות-העל של הקישוא כשמדובר בהוספת לחות, זה המתכון המועדף עליי להמבורגר הודו.
אבל אנחנו לא עוצרים שם — אנחנו מתבלים את זה עם תבלינים ארציים ומוסיפים מרכיבים עשירים באומאמי כמו משחת מיסו ורוטב סויה. ארוחה נפלאה וקלה להכנה!
מרכיבים
- 1 ליברה (פאונד) (454 גרם) הודו טחון
- 1 כוס (150 גרם) קישוא מגורר דק, סחוט היטב מכל הנוזלים
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- ½ כפית אבקת אנצ'ו צ'ילי
- ½ כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית כמון טחון
- 2 שן שום, כתושות
- 1 כף משחת מיסו
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית סמבל אולק, או יותר לפי הטעם
- ½ כפית מלח כשר
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף שמן זית, לטיגון הקציצות
הוראות הכנה
- 1
מחממים את התנור ל-400°F (200°C).
- 2
מערבבים בקערה את הקישוא, אבקת הצ'ילי, אבקת האנצ'ו צ'ילי, הכוסברה, הכמון, השום, המלח, הפלפל, משחת המיסו ורוטב הסויה עד לתערובת אחידה. מוסיפים את ההודו הטחון ומערבבים בעדינות עם מזלג, בלי לעבוד את הבשר יתר על המידה. מעצבים ל-4 קציצות בגובה 1/2 אינץ׳ (11 ס"מ).
- 3
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקציצות ומטגנים 3–4 דקות מכל צד עד שהן יפות וזהובות. מעבירים את המחבת לתנור ומבשלים עוד 7–10 דקות עד שהקציצות מוכנות לגמרי ומגיעות לטמפרטורה הפנימית הבטוחה של 165°F (74°C).
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.